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　　Caffarel, A Luxury Way to Romance 口福莱，奢华的浪漫

　　Caffarel口福莱是欧洲最古老的巧克力公司之一，世界著名巧克力品牌，也是意大利奢 侈品协会唯一的甜品类会员，始创于1826年。

　　Caffarel上百年来一直专注于制作高品质的巧克力，其选料考究，技术先进，虽 然已是工业化生产但其部分关键环节依然采用手工方式，也一直传承着手工甜品师古老的手艺 和完美的品质要求。Caffarel所用的巧克力涂层都是直接用进口的可可豆自己制作，其可可豆 都是来自世界上品质最好的可可豆产地，其中最稀有的可可豆品种有厄瓜多尔的埃斯梅拉达 (Esmeralda)可可豆和萨摩亚群岛(Samoa)的安哥勒塔(Angoleta)可可豆。

　　Caffarel特色产品主要是吉安杜佳（Gianduia）巧克力，锡纸包装的榛果方形巧 克力，什锦糖果。最好的产品是蓝色和金色的吉安杜佳产品和一种叫做庚笛勒(Gentile)的松 脆榛子巧克力。季节性产品主要有玫瑰型、心形、瓢虫形巧克力和大黄蜂形巧克力，金币巧克 力，以及大大小小的复活蛋。

　　值得一提的是，1826年Caffarel这个年轻人创办了自己的巧克力公司时也制造了 世界第一张巧克力包装纸，在这之前，巧克力都是没有包装零散出售的。上百年来Caffarel一 直延续着这种最具意大利流行元素的包装设计。今天，Caffarel像意大利其他奢侈品品牌一样 ，每年都会应季推出潮流新品，像意大利知名的时装一样，款款不同，独有创意，领导着世界 巧克力包装的潮流:Caffarel的包装设计总是独特的、前卫的、浪漫的！

　　口福莱书写着意大利巧克力超过184年的历史…

　　A Fascinating Tradition of Caffarel 传承古老传统口福 莱

　　1826年，欧洲的拿破仑战争结束了。意大利附近的皮埃蒙特镇也恢复了平静。终 于，人们有时间去思考，创造。意大利的首府都灵，当时还是一个被阿尔卑斯山隔绝的仅有 90,000人口的小城市，它尚未成为今天这样的工业，商业和金融中心。

　　都灵当时有一个很小的制革厂，以水力为动力。这个制革厂的新主人，皮埃尔 保 罗 口福莱，将其改装成了车间，也就是从那一刻起，它变成了巧克力制作工厂。为了制造出 具有鲜明特色的美味巧克力，口福莱购置了一套由热那亚的Bozelli发明的具有革命性的生产 加工设备，日产量可达320公斤，打破了当时的记录！口福莱已经开始在都灵，这个从十七世 纪就被认为是巧克力王国的城市里显示出他的创新精神。在购置了Bozelli机器后，口福莱到 达它发展历程上的转折点，成为一个真正的现代工业化公司，然而，它从没有放弃传统的品质 和工艺水平。另一个重要的发明是皮埃蒙特当地的Doret先生发明的一种水动力机器，能够将 可可粉、糖、香草精确的混合。没过多久，根据这种配方制作的巧克力开始广泛地出现在当时 喜好美食的人们的餐桌上。有趣的是，一个叫路易斯 凯勒的瑞士甜品师参观了口福莱工厂并 学到生产技术。回国后，他创办了瑞士第一家巧克力工厂。所以说，瑞士的传统巧克力制作工 艺都是取自于意大利口福莱的经验。这已成为国际上评定巧克力质量的标准。

　　在经历漫长的手工制作过程后，口福莱转向工业化生产，寻找一个能够结合传统 与创新的完美平衡。这个平衡的象征是水轮能动机的使用，为加工可可提供能源，这套特别的 生产设备至今还不断吸引着参观者来到Luserna S. Giovanni。

　　Caffarel Special Ingredients 口福莱精细选料

　　“口福莱顶级的产品质量是延续了超过一个半世纪的传统，再加上先进的技术和 精心选择的原料。”

　　口福莱只引进来自中美，南美和非洲国家的最优质的可可豆。所有成份都受到严 格的实验室测试，以确保每一方面都完全符合口福莱的高质量标准。为进一步改善原料，满足消费者的口味要求，生产商在巧克力的制造过程中添加了榛子、杏仁、花生、核桃、蜂蜜和阿 月浑子果等辅料。

　　皮埃蒙特的榛子以其独特的口味成为口福莱巧克力的重要原料之一，它生长在高 原山脉地区，特有的土壤，水分和气候条件，赋予它绝佳的味道，果实中的油脂含量恰到好处 ，是世界上品质最好的榛子，每年都有超过45万公斤的皮埃蒙特榛子在口福莱工厂用于制造巧 克力。

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