帝王蟹 1.2-1.4公斤/只

　　帝王蟹腿

　　帝王蟹素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。在大连若要亲眼见到这深藏于海底的帝王蟹，那么除非到“海之乡”才能一睹这蟹中之王的风采。从加拿大直接空运过来的活帝王蟹，那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配，定能深深触动您的味蕾，让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气！如果生食，您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏；而炭火烤的，仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。

　　营养指标以100克为单位

　　热量:97千卡

　　蛋白质:19.2克

　　脂肪:l.5克

　　胆固醇:53毫克

　　不饱和脂肪酸(Omega—3):0.1克

　　钠盐:1072毫克

　　次品鉴别·肉色发青—未煮熟或清洁不彻底[1]

　　·运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10％

　　·蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢

　　·蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够

　　·丰满度低—红色和蓝色皇帝蟹蟹肉丰满度不低于80％，金色皇帝蟹不低于70％

　　·净重不准(10公斤装加10％镀冰衣重量为11公斤)

　　·蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9／12的20 磅装皇帝蟹应有18-24条蟹腿加相应数目的蟹钳

　　·破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不 超过1—l.5磅。

　　冷冻的帝王蟹的做法通常在料理时，总是会乾乾的，而且没有活蟹的弹性与鲜甜，往往花了数百元到上仟元，满心期待的想要大快朵颐一番，却落得失望与遗憾收场。

　　因为喜欢吃，喜欢料理，所以将我的料理方法跟大家分享一下 ，下次再试试看可能会有不同的口感。我是用炒的，下面是我处理的步骤。

　　1.先将帝王蟹清洗，并解冻。

　　2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。

　　3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。

　　4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议:稍微辣一点）

　　5.放入处理好的帝王蟹。

　　6.淋上日清酱油拌炒。（一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）

　　7.盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。

　　8.再淋一点米酒。

　　9.差不多后要起锅前，再放上葱段，或是九层塔即可

　　北京易实惠科技有限公司地处北京市西南郊肉类水产品市场。本公司是新一代专业冷冻品消费服务网站。我们利用强大的全球化集约采购优势、丰富的电子商务管理服务经验和最先进的互联网技术为您提供最新最好的产品。长年供应雪花牛肉、牛仔骨、法式羊排等中高档牛羊肉；虾仁、北极贝、澳带、蟹籽、鱼子酱等各种规格海产品；珍禽野山鸡、文昌鸡、清远鸡、三黄鸡以及黑棕鹅、鹅掌、鹅翅、鹅肝、乳猪等，欢迎个人、集体、宾馆、酒店、商场等来电或来我场参观考察并洽谈相关事宜。北京范围内可承接餐饮配送，提供送货上门服务。

　　地 址:北京市丰台区南三环西路85号