雪白带子（澳大利亚）

　　规格:10/20

　　雪白带子，又名澳洲带子，即扇贝柱。

　　“瑶柱”是干贝的别称，又称12瑶柱，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，干贝肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，可与其他原料配合做菜，也可单独做菜。“江瑶柱”即江浮贝。

　　干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，晒干了就称为“干贝”。

　　干贝含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但味道更可口，用来做菜，非常鲜美。

　　对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天干贝来弥补体内的损失。用萝卜煮干贝汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适于全家人饮用的补汤。

　　用冷水浸泡30分钟--1小时，就可以食用了

　　1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；

　　2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；

　　3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

　　另外

　　1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收；

　　2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹；

　　3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用；

　　4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽；

　　5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。

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