单冻开背青虾仁

　　每箱10斤

　　南美白对虾（Penaeus Vanmamei．Boone，1931）亦称白脚虾（White－Leg Shrimp），或称凡纳对虾，原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖产量最高的三大虾种之一。我国的人工养殖始于八十年代末九十年代初，台湾地区早于大陆沿海，目前都已取得了基本稳定的养殖经验。因其具有较强的可养殖优势，该虾种有望成为我国对虾养殖的替代品种。

　　形态特征

　　1．外部形态特征:南美白对虾亦分为头胸甲和腹部两部分，虾体表面大透明的几丁质甲壳形成外骨胳，常呈浅青色，无斑纹．与其它对虾相比，其额角不超出第一触角柄的第二节，相对较短，第一触角内外鞭等长，且极短小，大触须青灰色，心脏暗黑色，步足常是白垩色，头胸甲短，与腹躯之比约为1:3体长而侧扁，略是梭形，成体最大体长可达23cm，与中国对虾酷似。

　　2．内部构造特征:南美白对虾与斑节对虾及中国对虾的内部结构基本致，内脏器官大都集中于头胸部，腹部肌肉最为发达，同样具有消化、呼吸、循环、排泄、生殖、神经和肌肉七大系统，但其雌虾不具纳精襄，属具有开放型纳精襄的虾种。

　　白灼:

　　清水烧滚,快速下如所有活虾,加盖5秒。打开后用炒瓢打去泡沫,滚水煮开1分钟既可起锅。如果是家庭厨房,火力较小,可适当延长时间。

　　蘸汁可以用以下几种方法:

　　1,李锦记豉油生抽,加一点点葱花即可

　　2,海天海鲜酱油,可以加一点蒜蓉和香油

　　3,大红浙醋

　　4,喜欢吃芥末的朋友也可以在酱油或生抽中加芥末酱。

　　开边蒸

　　虾用刀切去头部的刺和须,在背部用片刀开一个长约3~4厘米的口,根据虾的大小自己调整。摆好盘。

　　用花生油或色拉油少许,加入花生酱、芝麻酱、少许海鲜酱、小火慢炒,最后加入剁好的蒜泥,在小火上顺时针搅拌5分钟,然后加入盐、味精、生抽少许、蚝油少许。加入切好的青红椒丁。这个其实是一种最简单和常见的海鲜蒸酱,常吃的带子、青口,生蚝都是用的这种酱

　　然后把制好的酱用小茶匙塞一点进虾背上的刀口。全部塞好后,放入蒸锅大火蒸5分钟。出锅后撒一点葱花或香菜,淋上李锦记蒸鱼豉油少许就可以了。

　　油爆:

　　鲜虾去头去壳留味,尾部最后一节壳不去。然后用片刀在虾背上中间分线处拉一刀,深3~4毫米,长4厘米以下。

　　用花生油或色拉油烧热到120度左右,用电磁炉的朋友比较好控制温度。

　　手捏住虾尾,放到调好的炸粉里蘸一下,然后捏着虾尾把虾肉放进油里,手来回走两下,虾肉上的炸粉马上就会起酥,然后放手,整个放在油里炸。炸40秒~50秒就可捞起来了。

　　准备一点番茄沙司来蘸,味道非常好,也可以蘸豉油,加一点尖椒圈或者芥末等刺激的东西。

　　这个菜外酥里嫩,既有蒜蓉的香味,又保持了鲜虾的原汁,还可以根据自己的喜好来蘸酱。 北京易实惠科技有限公司地处北京市西南郊肉类水产品市场。本公司是新一代专业冷冻品消费服务网站。我们利用强大的全球化集约采购优势、丰富的电子商务管理服务经验和最先进的互联网技术为您提供最新最好的产品。长年供应雪花牛肉、牛仔骨、法式羊排等中高档牛羊肉；虾仁、北极贝、澳带、蟹籽、鱼子酱等各种规格海产品；珍禽野山鸡、文昌鸡、清远鸡、三黄鸡以及黑棕鹅、鹅掌、鹅翅、鹅肝、乳猪等，欢迎个人、集体、宾馆、酒店、商场等来电或来我场参观考察并洽谈相关事宜。北京范围内可承接餐饮配送，提供送货上门服务。

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