品名:新鲜蚕豆 规格:1KG/份

　　营养分析

　　蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。食物相克

　　蚕豆不宜与田螺同食。

　　制作指导

　　1. 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；

　　2. 制成蚕豆芽，其味更鲜美；

　　3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；

　　4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；

　　5. 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；

　　6. 蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。