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　　但有一点要注意，喝老茅台酒时是需要醒酒的，不能直接喝。何为醒酒？即酒开封后，酒分子和空气接触开始氧化，一段时间过后，酒的温度与室温相当，白酒中游离的小分子逐渐聚成大分子，从而释放出芬芳优雅的酒香，其口感更加柔和细腻。老茅台酒醒酒很简单，开瓶前放置一段时间，待温度恢复到室温，开启瓶盖，轻轻摇晃，静置几分钟后拧紧瓶盖，如此仿佛操作几次；家里有醒酒器的，更加方便，一般醒酒的时间为15分钟左右。

　　我国历史悠久，文化底蕴深厚，在历史上形成了丰厚的文化遗产，在改革开放以来，我国文化产业得到了空前的快速发展。随着国内鉴定收藏品市场的不断发展壮大，越来越多的人将茅台酒瓶收藏视作一个发展迅猛，又有普及性的领域。茅台酒瓶经过长时间的反复研究和收集，因其产地不同、年代不同、标识不同等因素而各具独特的历史意义和收藏价值。

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　　贵的茅台酒是哪一款？筛选自2009年以来中国白酒拍卖会上的公开交易价格（因为部分拍卖没有公开数据，所以仅供参考），贵的一款是2014年8月16日，由河南厚铭拍卖公司拍出的，1992年.53?l.500ml的「汉帝茅台酒」！收藏什么品种增值更快？首选酱瓶茅台！酱瓶茅台酒一直是茅台酒当中的“贵族”，价值不菲。在包装上，酱瓶制作工艺复杂，成本更高。所以，同年份的茅台老酒，任意酱瓶，价值都要高于普通白瓶（定制）。

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　　需要强调的是，茅台酒是纯天然发酵食品，它的勾兑，是以酒勾酒，不用外来添加物，包括香味物质和水，是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。通过勾酒师精心勾兑，使得各种年份、各种风格的上百种基酒有机融合，这在国内外酿酒业中是独树一帜的。制酒生产工艺是茅台酒传统工艺重要的部分。全年两次投料，多轮次高温堆积发酵，高温接酒。制酒生产具有以下特点:季节性生产，两次投料。重阳下沙，即每年重阳（农历九月初九）前后开始投料，次年重阳节前结束。分下沙、造沙两次投料，生沙、熟沙各占总量的50%，一年一个生产周期。