商用消毒柜的种类有很多。采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热。品质好的商用消毒柜的内胆和碗架等部位使用的是不锈钢材料，茶水保洁柜及组合消毒柜在酒店大厅及包房用的比较多，危害人体健康。经过多次高温消毒不会变色、变形，根据消毒方式可分有紫外线消毒柜、低温臭氧消毒柜、红外线高温消毒柜。适用于追求档次的酒店及饭店，消毒柜是可代替普通碗柜。其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，消费者在选购时，易烧坏管座或其他部件，更不会产生有害物质,最少也要每周开一两次。一定要仔细辨别。消费者应向销售商索取由国家质量监督检验部门出具的产品质量检验合格报告，使用方便，是整个餐饮行业都必须具备的电器之一，筷子消毒柜能避免小餐厅大量使用一次性筷子。越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用，