型号:Mini&Cream C1 特点:单缸 功率:430W

　　容量:6升 净重:32KG 外形尺寸:310x480x700mm

　　开鲜奶吧、酸奶吧必备！怎样选择好的商用酸奶机？武汉批发零售酸奶机

　　经常会有人问:商用酸奶机价格为什么差别那么大？你武汉批发零售酸奶机们公司的机器和其他商用酸奶机有什么区别吗？现在就这个问题具体谈一谈，其实我公司的商用酸奶机是比一般的保鲜柜改装的机器贵些，但也不是最贵的。俗话说一分钱一分货，虽然说不能绝对理解，但应该说是不无道理的。好产品永远是价值决定价格！

　　一、结构和装置不同，我公司商用酸奶机循环风道位于上部，内置加热管，有风道循环系统，加热时风扇往里吸风，然后通过背板均匀输出热量，制冷时也是同理，可以保证温度的上下前后左右的均匀一致性，温度波动范围小，做出的酸奶成功率几乎100%，而且味道、口感、营养俱佳。而冰柜改的酸奶机基本上在底部直接加热，没有风道循环装置，由于加热管在底部，风扇也是内吸，所以底部这一层温度一定偏高，发酵时候温度经常会超过，而最上面的一层温度又常常不够，所以温度高的地方把乳酸菌给烫死了，温度不够的地方就无法及时发酵，温度不均匀，波动范围大，经常会导致酸奶做不好，造成牛奶等原材料浪费，即便可以发酵，同一批产品做出来的酸奶酸度也不一样，一批货味道都不一样 。有的 甚至没有传感器，显示的温度也跟实际有很大的差别。所以这样的机器做酸奶，效果可想而知。

　　二、压缩机和制冷方式不同，我公司酸奶机采用工业压缩机，制冷量和制冷效果完全根据酸奶机先发酵后冷藏的原理要求设计和匹配，制冷方式采用风冷和直冷结合，以风冷为主方式，保证制冷效果和温度的均匀一致性。而保鲜柜改装的酸奶机用的压缩机本来是用在保鲜用的，是民用压缩机，大部分采用直冷方式，跟做酸奶先加热后制冷的要求完全不同，使用环境和条件截然不同，所以从一定程度和意义来讲是完全不匹配的，制冷效果和制冷效率很成问题，而直冷方式制冷温度不均匀，稍微做多些酸奶冷藏就很有问题，做酸奶制冷速度快慢与酸奶的味道和营养有直接的关系，而酸奶冷藏是酸奶后期熟化很重要的一个环节，如果冷藏温度很长时间降不下来，制冷时温度不均匀，酸奶很容易造成大量的乳清析出，严重影响品质、外观和口感。而工业压缩机和民用压缩机的价格也是有很大差别的，压缩机在酸奶机的配置里是非常重要的部件，相当于汽车发动机的差别，显然宝马车和夏利车的发动机是完全没有可比性的。

　　我公司酸奶机在制冷系统的设计和配置上具体来讲有三大独创优势:

　　1、一线品牌工业压缩机，确保制冷系统常年运行的质量保障。

　　2、制冷量的科学设计，做过酸奶的都知道，酸奶调好后是先经过6~8小时43°的发酵成型，转换为2~3°的冷藏，那么酸奶机所承载的制冷任务是:将满满一箱子300多杯43°的酸奶，由43°降到3°，需要的制冷量是（数据保密）XW，我们的压缩机配置的是（数据保密）XW,也就是3个多小时就能降到3°。众所周知，市场上普通的保鲜柜、点菜柜是针对餐饮和家用的，冷藏的对象是自身不会发热的饮料、蔬菜，所以它们的制冷量是参考从环境温度降到5~8°的制冷负荷而设计的，相比我们酸奶需要的制冷量要小几倍，这就使得保鲜柜改装的酸奶机在冷藏过程中，时间要比我们长几倍，出现小马拉大车的疲惫现象，既影响机器寿命，又影响酸奶生产的效率。这样就会出现夜里发酵做好的酸奶，到了早上客人排队预购时，酸奶还没有完成后期熟化，冷藏到合适温度和口感的尬尴局面。

　　3、独创的软件节能设计，我们知道，酸奶发酵的温度是43°，那么稳定而不过冲43°，就是节能的表现，这里我们采用了多年的PID控制技术，能够在发酵过程中，很稳定的靠拢43度，让每一分电热能都不会浪费；同样，对于3°的冷藏，程序会自动识别箱内温度的反弹来计算下一个回合压缩机工作的时间，这样就比那些固定制冷幅度的冷柜节省很多用电量。武汉批发零售酸奶机

　　三、内外部材料和构造不同，我公司商用智能酸奶机内胆采用不锈钢板，不锈钢内有加厚保温层，保险柜改的酸奶机百分百没有不锈钢内胆，只有一个保温层，这个材料叫压花铝，其实根本不是金属，网络图片看起来像金属，很多人误以为是铝材。因为保险柜的作用本来是用于保鲜用的，所以用保温材质的压花铝问题不大，但是用在做酸奶使用问题就完全不一样了，内胆实际上比外面的材质重要多了，因为酸奶机做酸奶时首先要加热，如果没有耐热的材质做为保护层，内胆是很容易老化的，而冰柜改的酸奶机是直接在保温层加热，这样的方式就是加速保温层老化，时间长了，保温效果就会出现问题，保温效果不好，加热温度就会出现不够，发酵效果和效率就会出现问题，而制冷时候由于不能正常保温，就会出现温度上升，冷藏温度不够，酸奶凝结不结实，乳清大量析出，产品质量容易出现变质的情况。

　　四、控制系统不同，控制系统好比电脑的操作系统，我公司从最早的LED面板到现在的全新液晶方式显示，不仅只是外观的不同，我公司酸奶机可以任意设定发酵温度、发酵时间、冷藏温度、冷藏时间，通过设置不同温度完全可以制作酸奶喝米酒等多种发酵产品，操作界面一目了然，剩余时间、当前温度信息显示充分，智能化程度很高，操作很方便，全自动工作模式。而保鲜柜改装的酸奶机基本采用LED模块，产品档次看起来有很大区别，更主要的是控制和操作方式落后，有的不能调温，有的调温范围小，有的操作时候繁琐，中间还需要手动配合，外观看起来单薄，粗糙，工艺设计落后，

　　五、外观和容量不同，我公司机器外观精致，时尚大方，用材料无论材质厚度都一般的改装商用酸奶机优十分明显的区别，结实耐用，使用寿命长，最早的客户已经用了七八年了，机器还十分正常，这点山寨机器是无法比的。容量上我公司机器是328升，一般保鲜柜改装的机器只有200多升，由于机器温度不均匀，稍微多做些就会做坏，实际容量更少，而我公司机器300克的酸奶可以做到300杯左右，成功率几乎100%，做出来酸奶的口感、形态、营养更加。

　　“工欲利其行，必先利其器”，质量可靠、性能稳定的设备是开酸奶吧和鲜奶吧的基本保证，有的机器虽然廉价，但是经常出各种各样的问题，酸奶经常做不好，

　　或者做出来的口味和形态都没有保证，你的店面即使装修的非常好，依然会严重影响生意的，而租金和人员工资照样要付，不是产品做不好，就是机器经常有故障，不胜其烦，很多客户困惑的找不到原因，我公司有很多客户就是购买了廉价的酸奶机出现各种问题后又选择购买我们的机器的，还有一些客户一开始购买了我公司酸奶机，后来发现有比我公司便宜的机器，他们也购买了，当他们使用廉价的酸奶机后，发现做不好酸奶，浪费原材料，浪费时间，影响生意，又重新购买我公司商用智能酸奶机，这样的例子很多。

　　标题:商用酸奶机 酸奶发酵机 现酿酸奶机

　　酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

　　产品特点武汉批发零售酸奶机

　　健康材质:食品级材质，安全健康有保障；

　　恒温发酵:恒温发酵设计，确保温度均衡性；

　　专利设计:独特的均温设计，确保温度的均衡性；

　　安全节能:采用陶瓷PTC发热，安全节能，制作一次酸奶不超过0.1度电。

　　酸奶机可以分为两大类:

　　一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度。

　　二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。

　　三是可制冷的酸奶机，采用半导体制冷，自动低温储存。

　　自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。武汉批发零售酸奶机

　　1把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

　　2用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；

　　3在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；

　　4把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

　　5把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；

　　6冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

　　7把酸奶机的上盖盖好；

　　8插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；

　　9用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）

　　10发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；

　　11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；

　　12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

　　如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办？武汉批发零售酸奶机

　　最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种，也可用市售现成的酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种，但要注意容器消毒，及避免冷藏时受到污染。

　　如何分辨酸奶已经做好？

　　将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。

　　自制酸奶可保存多久？为何有些市售酸奶可以保存半年以上？

　　自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

　　酸奶可以加热饮用吗？

　　由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好将酸奶摆放在室温下回温，然后在30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

　　自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗？

　　当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。武汉批发零售酸奶机

　　什么情况下自制酸奶难成功？

　　1、 牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。

　　2、 牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

　　3、 发酵时间太短。