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　　北京福次第食品有限公司监制

　　芋头糕【传统美食一如既往】

　　潮汕地区传统美食，是一款不用多说的美食，是粤港澳地区最畅销的产品之一。加入腊肉与虾米，经过温油略煎，好吃的让人一口接一口按捺不住。

　　港式点心品种

　　港点一绝:虾饺皇

　　港式一饺:水晶虾饺

　　港点一包:叉烧包

　　港府一香:奶皇包

　　时尚一品:马拉盏

　　创新一刻:糯米卷

　　古法一吃:糯米鸡

　　福气之饺:鱼鳍饺

　　土乡土味:潮州粉果

　　传统三蒸:虾仁烧卖、牛肉烧卖，蟹籽烧卖

　　笼仔三包:蛋黄流沙包、芝麻流沙包、花生流沙包

　　香煎二饺:菜肉煎饺、韭菜煎饺

　　酥烤三挞:鸡蛋挞、牛奶挞、葡挞

　　温炸三卷:虾仁春卷、黑椒牛柳春卷、咖喱鸡春卷

　　潮州三杰:南瓜果、粉果、腐皮卷

　　粤港八糕:马蹄糕、姜汁糕、固元糕、红豆糕、杂粮糕、芋头糕、萝卜糕、桂花糕

　　多味三角:咸水角、水晶角（绿茶、奶皇）、鲮鱼蛋饺

　　风云双包:叉烧大包、上海风味大包

　　霸气端午广式大粽子:中山芦兜粽、肇庆裹蒸粽、鲍鱼瑶柱粽、咸肉粽、枧水粽、五谷杂粮粽、水晶粽。美滋美味，粽中之最！

　　清爽中秋冰皮月饼:燕窝冰皮、香芋冰皮、榴莲冰皮、甜橙冰皮、绿豆冰皮中每款都有精心的惊喜配伍，如黑樱桃、蓝莓、白芸豆等，使得我们的冰皮月饼美不胜收，赞誉连连！爱，爱吃！

　　dim sum（粤语），即标准汉语中的“点心”。

　　点心是个很奇怪的词汇，无法直译成英文，但其意思就是“触及心灵”。

　　港点早已在世界美食殿堂中占一席位，点心份量少、造工细，它的哲学其实就是让人在一顿餐的时间内，品尝最多种类的食物和多种不同的味道。

　　虾饺、烧卖、叉烧包等都是点心中较为著名的美食，其着重用料的新鲜和清新的口感。烹调方法以蒸熟和稍微煎炸为主，务求保留食物本身的原味。

　　虽然中国到处都有点心，但只有在粤港地域才是最为丰盛和令人眼花缭乱的。

　　今天，我们把这样的美食进行传递！开始吧，我们的美食家！

　　面食系列:

　　港式开口叉烧包[制作讲究 上乘质优]

　　上等的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧肉作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开，露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。作叉烧包的工艺标准是:高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。

　　奶皇包【相惜相融香香入口】

　　奶皇包是港点中很有名的品种之一，创始人王亭之也同时催生了著名的XO酱与阿一鲍鱼。由于在馅料中加入了澄粉、吉士粉、奶粉，又以蛋黄相配伍，使得产品色泽淡黄诱人、口味香甜适中、口感软滑细腻，是一种极具特色的甜味点心。

　　糯米卷【新派港点休闲滋味】

　　糯米卷的味道不知该怎样说才是最准确的，每每的吃上一口，都不会急匆匆的想着下一口，而是会耐心的细细的品着嘴里这一口。它会给你一种细腻的糯米香，很满足。

　　花生流沙包【流质非凡香甜四溢】

　　很多人忘不了花生流沙包那种馅料的质感，所以它可以一马当先，很快成为极受欢迎的港点之一。只要一口咬下去，里面花生香气的馅料就会涌出來，香甜十足，唇齿留香。

　　蛋黄流沙包A[升级美味 一鸣惊人]

　　在奶黄包的基础之上，疯狂的食客们又创造出了另外一种全新口感的作品，继蛋黄流沙包之后，这种流沙的设计概念被世界饮食界称为分子美食的又一力作。

　　黑芝麻流沙包[不可貌相 不可想象]

　　看似外表极其普通的包包，只要趁热轻轻的掰开芝麻流沙包，借着流淌下来的芝麻沙，一口口的吸吮，那种浓郁的香甜味道沁人心脾，立刻使人满足备至。这也就是为什么会有那么多的热迷们始终对它情有独钟。

　　罗汉斋包[小滋小味 素淡有味]

　　小麦粉、鸡腿菇、胡萝卜、平菇、黑木耳、银耳、冬菇、南腐乳、花生酱、芝麻酱、海鲜酱的综合调制，素的有理，素的还算有滋有味。此款产品真正吃法是用葱碎与盐焗鸡粉调制成料水，再与罗汉斋包相煎而成。可谓香气四溢，回味悠长。

　　牛奶小馒头【优质产品安全产品】:

　　没什么可说的美食产品，看似大家都是一样的。可在多种赛事及大型活动选馒头产品的时候，我们生产的馒头在检测的70多项指标中脱颖而出，美食不单纯是口感口味，关键还是安全。

　　麦香馒头【安全产品健康一品】:

　　在安全的前提上为馒头的健康更上一层楼！

　　麦香花卷【安全产品营养佳品】:

　　小麦粉与小麦皮的合理比例，更使产品口感获得提升，营养价值也再次提高，为更多热爱健康的人们提供多种多样的安全放心包点。

　　港式小笼包【汤汁润滑 入口即化】:

　　皮薄且有弹性，馅料香甜软滑，汤汁润口不油腻。小笼包入口后，皮、馅、汁有统一融合的味道，不是那种皮是皮、馅是馅、汁是汁的感觉。吃上两个，你能体验到小笼包也会有入口即化的美妙，这也是我们精细创作的点睛之笔。

　　叉烧大包【餐饮红牌 古法风味】:

　　叉烧大包曾经是茶楼里面的“红牌”，每台必点。现在风水轮流转，时兴复古，我们又把“大包”重新推出江湖。材料选择的严格和做法的地道，是保证大包的正宗与美味的前提。掰着吃，每块面都带着正合适的叉烧馅料，包体与馅料的完美搭配，不多不少。我们不惜请来农家主妇遵照传统大包的做法人手包制，尽力保留古法的风味。

　　上海风味大包【食材地道 食在健康】:

　　这款上海风味大包在海派风味的基础上，融合了港式滑肉包的制作工艺，采用好面好肉好食材加工而成，保证美食产品的安全性与健康性。好材料遭遇好手艺，其美味自有保证。

　　邻家豆沙包【如绵如沙备受喜爱】

　　豆沙包比拼的是谁家的豆蓉够好，看似简单的一款传统产品，我们在加工的工序上却不少于17道，最终成就了我们豆沙包的香甜软滑，如绵如沙的特点，是完全可以上得了高档餐饮台面的小点心。因为，功力到家。所以，备受喜爱。

　　蛋黄流沙包AA【下料威猛口味绝佳】

　　完全的餐饮厨房味道，流沙更多，芝士更多，回味更多。用纯南瓜汁和面，颜色自然得体。纯正的鸭蛋黄保持了整体味道的准确性，无杂味，有滋味！在制作时因为下料威猛，所以口味绝佳！

　　叉烧酱肉包【松软好味一级口碑】

　　一款广式叉烧馅料的美食作品，口味更浓厚，既保持了广式点心的工艺，又满足了北方人对酱香的喜爱。面皮松软，叉烧酱肉味道十足。

　　荤食系列:

　　虾仁水晶包【晶莹剔透 好吃不够】

　　港式点心的再次升级，把虾仁、贡菜、马蹄、胡萝卜进行严格比例的调配与调味，设计出这款晶莹剔透，甚是惹人喜爱，欲罢不能的美食佳作。

　　水晶虾饺[包点之首 传承正宗]

　　水晶虾饺是“四大天王”之首（与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉）。我们在制作上极其讲究，虾饺皮白如雪，薄如纸，半透明，皮内鲜虾馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，以旺火蒸之，达到晶莹通透，馅心红白双映生辉，百食不厌而回味无穷，深受食客赞誉。

　　虾仁烧卖A【餐饮大包装选择更多样】

　　在美味的虾仁烧卖AA款作品上略微进行了改变，成本节省了许多，有利于餐饮采购的选择。把鲜虾加盐上劲道，再混合猪肉馅，使得肉质弹性，味道包裹性更强。在粤港盛行80年始终经久不衰，可见此款美食的诱惑所在！

　　虾仁烧卖AA【风行八十载美味百分百】

　　把鲜虾加盐上劲道，再混合猪肉馅，使得肉质弹性，味道包裹性更强。用鲜黄色的薄皮包裹，顶端加上一枚经过调味处理的大鲜虾，一切都是那么的无可挑剔！在粤港盛行80年始终经久不衰，可见此款美食的诱惑所在！

　　蟹籽烧卖【天王美食实属佳品】

　　粤港点心中必需的美食之一，被称为天王级别的作品。全程手工制作，不允许利用任何机器设备，大块肉粒与肉胶浑然一体。满意度极高，实属佳品！深受广大食客追捧，百年经久不衰的秘诀就是在于选材一丝不苟，工艺力争传承。

　　牛肉烧卖【港点先祖一脉相传】

　　最早出现粤港包点的时候就有牛肉烧卖的身影，直到现在，牛肉烧卖也是整个港点中极其具有代表性的产品。采用水牛肉而不是黄牛肉作为主要的馅料，使得整体品质上升了一个很大的台阶。

　　珍珠糯米鸡【相辅相成美味有幸】

　　很久以前就有人发现糯米与鸡的融合是一次伟大的创意，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长。为了餐饮平台更好售卖，把产品尺寸进行了科学改良。

　　鱼鳍饺[中国之味 世界之福]

　　将泰国散鳍加鲜鸡熬制汤膏，拌入馅料，使得精肉、竹笋、冬菇等主辅材都完全的吸收了特殊的汤，味道鲜香可口，是南北方乃至世界都可以接受的福气之饺。

　　豉汁蒸排骨【爆香之味 醇厚之香】:

　　小排骨上的肉较少且劲道十足，最适合做蒸排骨所用，我们就是选择这样的小排，以此达到地道的口感口味。为使肉质更松且容易吸收味道，采用3款酒相互腌制，2次轻冷藏。蒜蓉与豆豉在精细的比例下炒至出爆香之味，再与排骨齐蒸，发挥出特别的醇厚之香。精益求精的传统工艺使得排骨香气四溢，定会令你的胃口大开。

　　豉汁蒸凤爪【诱人美味 滋味浓香】:

　　凤爪炸制的火候与冰水浸泡的时间都是很讲究的，地道的操作工艺才对得起柱候酱、海鲜酱、蒜蓉、蚝油、干豆豉、豆豉辣酱、白胡椒、广东米酒、生抽、老抽、干辣椒、香油、冰糖、麦芽糖、白醋、花雕酒、姜、料酒、生粉这些繁多的精选辅材。口感软滑，滋味浓香，不难得知凤爪的诱人美味。

　　至尊虾饺皇 [精心缔造 精艺传承]

　　虾生猛，料足，虾鲜肥美，个头大，其实都不是虾饺皇的本质所在。虾饺皇尊贵与大气的表现都是在莫名之中，从眼望到，口咬到，舌尝到，一直到后来的心里想，都有欣喜的感受。这就是“皇”！由外及内，由内而享，就是我们对虾饺皇研制的精髓所在。

　　肉丝腐皮卷[早茶名点茶粥搭档]

　　肉丝腐皮卷是粤菜早茶里的名点，金黄油润，鲜香可口，皮滑，汤汁清润，是一道非常不错的茶粥小点，可蒸、煎、炸、烘焙均可。无论怎样加工，都会配上橘汁或是番茄酱蘸料。肉丝腐皮卷也被称为热茶点与潮汕粥的最佳搭档！

　　鲮鱼蛋饺[新鲜传递美味提升]

　　新鲜鲮鱼肉经过全人工手打成胶，再加入适量芫茜、猪肉、胡椒、陈皮等材料后完成整个加工过程，小麦粉与鱼肉混合制成鱼角皮。此款美食原汁原味，可煎、可蒸，口感弹力十足，鱼肉保持传统鲜香味道。

　　沙爹金钱肚【港点三荤劲道爽滑】

　　沙爹金钱肚，豆豉蒸排骨，豉汁凤爪被称为港点三荤，几乎是每桌必点的美食。适合港式蒸点的金钱肚选材质量要求很高，要劲道，又要软滑。沙爹金钱肚的制作过程很复杂，每一步都需精益求精！

　　港式鱼蓉干蒸【风靡香港经典之作】

　　港式干蒸个头小巧，色鲜味美，爽韧，可口不腻，干蒸以新鲜食材本味为主，几乎不添加其它调味，是典型的原味主义美食作品。在香港的大街小巷，尤其是闹市区都会有干蒸售卖。港式鱼蓉干蒸，经典之作！

　　港式猪肉干蒸【风靡香港传奇之作】

　　港式干蒸个头小巧，色鲜味美，爽韧，可口不腻，干蒸以新鲜食材本味为主，几乎不添加其它调味，是典型的原味主义美食作品。在香港的大街小巷，尤其是闹市区都会有干蒸售卖。港式猪肉干蒸，传奇之作！

　　港式龙虾干蒸【风靡香港品质之作】

　　港式干蒸个头小巧，色鲜味美，爽韧，可口不腻，干蒸以新鲜食材本味为主，几乎不添加其它调味，是典型的原味主义美食作品。在香港的大街小巷，尤其是闹市区都会有干蒸售卖。港式龙虾干蒸，品质之作！

　　潮州粉果【秉承传统难得一见】

　　著名的潮州粉果已经很难再吃到原始的乡味了，猪肉、沙葛、萝卜、虾米、冬菇、萝卜干、花生等等一样都没有少。这款土乡土味的粉果，在香港、马来西亚地区最为畅销。常备食客赞叹，如此正宗的粉果难得一见。

　　煎（炸）食系列:

　　咸水角[糯米粘甜 馅料咸香]

　　咸水角由糯米粉、小麦粉、姜、蒜、鸡肉、竹笋、冬菇、洋葱、虾仁的完美结合，也称为“五味元宵”，寓意聪明、会算、长久、向上。怪不得在香港，咸水角是茶楼里必备的点心之一，每每食时，也不忘与好兆头的结义。