揭阳牛宝拍卖鉴定中心牛宝的食用方法。一、彩珠牛宝材料:牛鞭，牛宝，姜，葱，绍酒，莴笋，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油。做法:1.牛鞭、牛宝放入水锅，加姜、葱、绍酒煮至八成熟取出。2.莴笋、胡萝卜制成球状，焯水。3.炒锅上火，放油、姜、葱煸炒，放入牛鞭、牛宝、胡萝卜、莴笋、清汤、精盐、味精、胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。

　　题款:题款也叫款识，足指书画作品上作者自署的姓名、创作年月、绘制地点及其他内容等。识别这些由作者题写的名款，可以鉴定出其书法本身所反映出来的风格。题跋:题践是指同时代人或后人所题的款识、它包括在书画作品内或裱头的天地、拖尾等处的题记。鉴定题跋需注意的是，不但要鉴定书法本身的真伪，还要考题跋者与作者的关系及题拔内容本身的程度。印章:印章包括书画家本人的印章和鉴藏家的收藏印两类。从内容上分，它包括姓名、字号、斋名、闲文等多样。从印文的内容、字体，以及钤盖的方式可看出某些时代与个性的待征，并可从印质和印上分辨真伪。

　　评价:即评定这件古董质量的优劣，以及艺术价值和经济价值。例如，器物是否完 整，是否有裂痕、变形等，然后评定其艺术水平如何?经济上值多少钱?对此种种应作出正确的评价。分类法:运用类型学的分类排比法，找出各种陶瓷之间的异同点，加以分类分型，摸索出器物演变的规律，达到认识和掌握的目的。 比较法:利用已知的标准器(例如窑址标本，纪年墓出土或器物本身带有年款的陶瓷器)，与彼此有某种联系的鉴定对象加以对照，从各个方面进行研究和比较，以已知比未知，使未知变知之，得出合乎事实的判断。

　　明代玉器的平面阴刻刀痕较为粗砺，素有“粗大明”之类的说法，虽然就明代玉器的总体而言，但时代收藏网以为你这种认识不乏偏颇，但用其来形容或评价施在玉器平面奏刀的工艺效果，则有失一种比较公允的客观恰当。明代玉器阴刻线条的粗砺表现在两个方面:1）阴刻线的收刀尺度掌握不准，常常伴有刻线的终端出界或不能交接。这种现象是比较原始的用刀痕迹，在商周以后的玉制作中几乎已经看不到了，而明代做工比较精到的玉器竞然时会出现这种显而易见的工艺瑕疵，我们暂不对其形成的原因做深入的探讨，只是将这一用刀的特征经过放大后提出来，作为断代或鉴定的特征之一。