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　　判断牛的年龄较为准确的方法是采用牙齿鉴定法，即通过观察牛门齿的出生和磨面情况来鉴定。牛的牙齿可分为乳齿和永久齿（恒齿）。先出生的是乳齿，随着年龄的增长，逐渐脱落而换生永久齿。乳齿共20枚，无后臼齿；永久齿共32枚。 一般犊牛在出生时就有1对乳门齿，有时是3对。生后5~6天或半个月左右生出1对乳门齿。3～4月龄时，乳隅齿发育，乳门齿都已长齐而呈半圆形。从4～5月龄开始，乳门齿齿面逐渐磨损，磨损的次序是由到两侧。磨损到一定程度时，乳门齿便开始脱落，换生永久齿。更换的顺序是从钳齿开始，及于隅齿。当门齿已更换时，又逐渐磨损，脱落。因此，由门齿的更换和磨损，就可以大致地判断牛的年龄。前臼齿虽然也更换，但观察臼齿比较困难，故在判断牛的年龄时，一般都不考虑臼齿的变化。现就成熟性中等的奶牛门齿更换和磨损的情况，简述其年龄的鉴定方法。

　　首先是线条，玉牌子的围框都是直线，而且没有遮掩，这在线条的琢制中是难的，线条的优劣一览无遗。其次是铲地，清代玉牌子的形式是一面诗一面画，两面阳雕。既然阳雕，就要将纹饰线条以外的地子铲掉。一件玉牌子的地子应该具有平滑如镜的感觉，不能有一丝的波浪纹，即使面积很小的地子也应如此。铲地的工艺决定了地子的存在质量，清晚期乃至现代的玉牌子，在铲地的质量上，基本上没有能复制出清中期的作品出现。再有就是打磨，清中期的打磨特征是带有厚实的油脂感，表面没有高光，好像高光被罩在硫酸纸里的感觉，在光面上能隐约见到不光滑的橘皮纹，把玩时的手感不是光滑，而是“腻”，这种感觉在光素的表面譬如清代的一种光素的“无饰牌”尤为明显。这是清中期典型的打磨效果，之后的仿品都达到。

　　纹饰用细线双勾，浅青料填的方法。图案性质的绘画占很大比例，莲托八宝为新设计的图样。官窑青花中龙纹常见，變龙属造型，嘴唇上翘，衔一枝莲花或花枝，飞冀、龙尾卷曲成花叶状。另外，十字忤、婴戏图也属常见。花卉纹有百合、罂粟、牡丹、菊花等，宣德时常见的西莲很少出现。器物造型出现两个趋向，一是小型器物比重增加，如口径3厘米的小盘，高12厘米的笔筒，高8厘米的小權等。二是器型轻盈悄丽，小杯、小盌的器壁几成半透明状，里壁可映见外壁青花纹饰。即使大盘、大罐、大碗，也透出一股灵秀之气。