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　　 茅台酒独产于的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中华民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共15次金奖，连续五次蝉联名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有'国酒'之称，是高端白酒之一。在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中，分两次投料，次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。柴俊指出。近两年时间里，我们发现浓香三大巨头产品更加活跃，价格更加亲民，渠道更加扁平，动销更加，市场更加对立，执行更加彻底，商业更加纷争。如果说战略博弈出长期性影响，品牌战略出专业性影响，那么变革必将出强烈对抗性影响。

　　按照陈明和老李给大智慧的茅台密度计算，一吨基酒五年出窖后，按照密度可勾兑出2124瓶出厂茅台酒，那么自2011年后，茅台每年由基酒勾兑来的茅台数量为743.4万瓶，较2011年以前每年根据基酒量所勾兑的茅台酒数量424.8万瓶多出318.6万瓶。

　　汾酒文化的奠基者、火炬手、教科书、活化石四句话，国酒之源、清香之祖、文化之根，酒魂，追赶、超越、、百年金奖、百亿汾酒、清香汾酒、文化汾酒、绿色汾酒、三大历史任务等等一系列根本性观点，和什么是汾酒、怎么做汾酒的基本框架。

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