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在白酒行业回落之时,石湾酒厂却迎来爆发性发展。广东地产酒正在寻求突破的还有另一龙头九江酒厂。九江酒厂根据佛山市的定位,企业自身也因应作出战略上的。战略规划的重点,是以建设酒文化为切入点,结合企业自身特色打造文化产业,与中山大学合作规划建设南国酒镇产业基地。
茅台酒独产于的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是中华民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今,贵州茅台酒共15次金奖,连续五次蝉联名酒称号,与遵义董酒并称贵州省仅有的两大名酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖,有'国酒'之称,是高端白酒之一。在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中,分两次投料,次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。3)从2014年6月开始,我们一直强调古井贡酒是目前白酒中复苏基础为扎实的企业之一。以梁总为首的新团队能力与执行力均强,有冲劲。在对贵州仁怀、四川宜宾、泸州、古蔺及二郎前后数月的调查中,记者通过多、普通酒厂高管及一线员工、各大经销商和当地部门、酒业协会人士进行了深入交谈。
今年的(宜宾)白酒文化节恰逢五粮液1218厂商共建共赢大会20典。目前,五粮液品牌价值已达875.69亿元,连续22年保持食品。2015年,五粮液集团一举囊获世博金奖产品、百年世博百年金奖、受海外华人喜爱白酒品牌等多项大奖,续写了百年不倒的辉煌。
另外,要讲求细节精妙,比如你这个酿酒师为什么跟别人不一样,怎样真正把品位提上去。而在浑然天成方面,现在虽然说很多酒是用酒精兑的,但是要说清楚你的产品是自然的,重要的是叙述好,没有浑然天成的肯定说服不了消费者。
作为一个平均日回款达到2亿元的快速消费品销售团队,每日催款、报站、发货、对账、核销费用这些常规销售工作已经让娃哈哈一线业务员疲于奔命,哪里还有时间和精力去组织酱香型酒的消费者教育和以品鉴为核心的。不过,在娃哈哈上述人士看来,他们并不担心品牌及渠道一事。
2012年以来,仁怀累计组织白酒企业500余家次、200多个重点品牌,在开展仁怀酱香酒行黔酒行,参加糖酒会、贵州酒博会等活动30余场次,累计实现酒类贸易签约项目800多个,签约金额900多亿元;白酒招商引资项目93个,总投资329亿元,累计到位资金178亿元,成功引进娃哈哈、辅仁等500强企业集团落。
长沙市质监局食安处处长胡朝晖说,白酒里允许添加一些香精香料用于调味调色。不过,记者专门走访多个品牌酒,都未在标签栏看到的标注,而根据食品预包装的规定,如果生产制作中有使用到,配料一栏必须予以标明。在人情社会里,白酒作为食品的价值,长期被遗忘。