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　　三是茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来 酒精低时酸度高。茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功 能。西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，都是乳酸产品。资料显示，它们都有益于人体健康。因此，不难看出喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒时后味悠长。,没有公款消费，茅台酒还是那么贵！其实茅台酒一直都“贵”，茅台酒之所以“贵”，不是公款消费、腐败消费造成的，而是茅台酒自身的稀缺造成的--离开了茅台镇就生产不出茅台酒，一瓶酒从投产到出厂至少要经历五年的时间！五年啊！一瓶真的茅台酒，要经历五年才能出厂，而且必须在茅台镇生产，您说它稀缺吗，生产周期已达5年的茅台酒，出厂时其实只是半成品。季克良坦言，茅台出厂后至少要再放3年，其喉感口味才能比较完美呈现，并且，存放越久越好。收藏茅台酒，其实是“生产”过程的最后一个环节。也就是说，地盘资金有限的茅台酒厂，把“继续生产”的这一工作，分散到广大藏家的酒库酒柜中。深刻理解茅台这一令人着迷的特性，我有一种豁然开朗的顿悟，并自认为从此找到了打开茅台神秘宝库的一把钥匙，同时也拥有了HOLD住茅台股票的护身符。,茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。,（2） 两次投料,茅台酒的酿造工艺，将原始、古老的传统工艺与现代科技完美融合，既传统，又科学、合理。茅台酒原始、古老、传统的酿造技术，是世界上蒸馏酒中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于:茅台酒酿造顺应自然季令变化的规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”，同一批原料要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体不同年份分类，一律使用传统的陶瓷酒坛封装入库长期陈酿。从新酒入库到盘勾，至少要陈酿3年以上，还要用贮存时间更长的老酒勾调。茅台酒制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。这是顺应自然的古老科学方法，为茅台酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前驱物质。连云港回收05年茅台酒回收价格多少钱