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醒酒结束后,就可以饮用了,前面 3杯不可以经过舌头的前半部分,一口 一杯。为了让我们的口腔和整个味觉, 嗅觉系统适应酱香味。 从第4杯开始,再将酒杯送到唇 边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里 细细抿品,然后轻咂嘴巴,于慢慢品评 中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。酒 下肚之后,迅速哈气,让酒气从鼻腔喷 香而出。
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当今世界,美酒如云。但,就中国传统白酒而言,可以当之无愧的说,国酒茅台,是世界上最好的蒸馏酒。茅台酒的成分种类,是所有蒸馏酒中最多、最丰富、最协调、最有层次感的“复合香”。如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受茅台酒的品位风格,可以用“幽雅细腻,酱香突出,协调丰满,回味悠长,空杯留香”来加以表达。每每,当人们开瓶启酒时,立刻会感受到一股幽雅的芳香气扑面而来;饮酒入喉,获得的香味感,又是一种夹带着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。即使酒尽杯空,举杯闻吸,仍能鲜明地体会到一股类似兰香素等复合的丝丝幽香飘逸其间,并可长达数天。这是因为,茅台酒的香味香气,是由酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒为主融合而成的“复合香”,其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多的。,相信,未来20年,将淘汰掉一大半酿酒企业,产能将由现时的年产1200万吨大幅降至一半600万吨,而脱颖而出的少数几家老字号品质酿酒企业则强者恒强,取而代之。走向世界。历史是残酷的,茅台是幸运的。如果茅台按茅台的发展模式,再复制一个新的茅台,想必也是不能成功的,因为未来50年,中国将逐步进入老年化社会,复制是一个漫长的艰辛过程。企业没有三瓜两枣,没有持续不断的财力,没有耐心,没有天时、地利、人和的配合,是不可能成功的。何况其他企业。,明初,位于宜宾城北且最负盛名的“温德丰”酿酒糟坊有一位陈师傅,他在总结唐、宋时期名酒“荔枝绿”和“姚子雪曲”的酿造方法的基础上,摸索出一套用大米、糯米、荞麦、高梁和发米等五种粮食为原料,以小麦制成的曲药为糖化玉酵剂、采用老窖发酵、天锅蒸馏等工艺的“陈氏秘方”,酿造出了醇和甘香的“杂粮酒”。经过几代相传,秘方传到了一个名叫邓子均的手里。邓子均富有革新精神,不满足现状,他将“杂粮酒”的配方作了调整,几经摸索,才在1928年将“杂粮酒”的配方确定下来,酿出了更加理想玉液琼浆。1929年,邓子均在宜宾名人的一次聚会上,捧出一坛用五种粮食酿造的美酒,坛封一开顿时满屋飘香,宾客饮之,交口称赞。晚清举人杨惠泉说:“如此佳酿,名为‘杂粮酒’似嫌凡俗。此酒集五粮之精华而成玉液,干脆叫‘五粮液’吧。”众人闻之,拍案叫绝,独具特色的“五粮液”从此得名。为了铭记这位“五粮液”的誉名人,五粮液集团特在厂内酒文化博物馆和世纪广场立汉白玉塑像,他就是第一位称谓“五粮液”的人——杨惠泉。惠州回收18年茅台酒回收价格价格多少钱