1、开模盘盖板，在刀片之间加少许润滑油或润滑脂（可食用）。

　　2、接通电源（必须有接地保护）后检查正反转，开启各部开关让机器空运转，观察各部分是否正常。

　　3、试做时，先开启成型开关，然后开启调节面泵开关，将揉好的面放入面斗内直至机器作出空心包子时，然后调节供馅节按钮，按要求比例做出面皮的分量，关哈面泵开关。

　　4、开启馅泵开关，将馅投入馅斗内，让馅从机头走出，直至馅充满馅泵，才可开启供面开停。

　　5、当含馅面柱经模盘成形，变成完整包子时，通过调节（供馅调节），使包子达到要求的大小和皮馅的比例。

　　四、双馅全自动包子机器的清洗和保养

　　1、机器每班使用后，应及时清洗

　　2、送面送馅机构及刀片在拆装时应严禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。

　　3、刀片清洗干净后放回，请注意摆放位置，每班开机前在刀片间加入少许食用油或润滑脂，同时在传动件也应注入适量的食用油。

　　5、凸轮槽内每班抹植物油脂一次

　　6、各部轴承每半年拆洗一次