|重庆进口红酒价格【紫隆山】唯一冰酒企业

　　紫隆山冰酒——让世界沉醉的幽香

　　冰雪中生长的山葡萄，零下8度中浓缩的精华。

　　中国冰红葡萄酒第一品牌

　　12年专注冰红葡萄酒酿造

　　25000亩的冰红葡萄种植实验基地

　　百分百原汁山葡萄酿造

　　冰红原酒储存量全国第一

　　紫隆山冰酒——让世界沉醉的幽香，爱美女士的首选。

　　紫隆山冰酒——国内唯一一家专业生产冰酒企业。

　　冰酒是如何酿造的

　　1.采摘:冰酒的采摘时间至关重要，这不仅关系到冰酒的风味，更关系到它的含糖量。冰酒的采摘在严冬，当气温达到-10℃至-14℃的时候就可以采摘了，这时候的雪已经把葡萄覆盖，成为一个个冰球。重庆进口红酒厂家供应商|重庆进口红酒价格【紫隆山】

　　2.筛选:采摘下来的冰冻的葡萄要进行筛选，要挑选出没有破损、没有任何病菌腐蚀的葡萄进行压榨。

　　3.压榨:压榨葡萄的时候外界温度要保持在-8℃以下，并按照80mg/L计算添加亚硫酸。压榨后只剩下10%-15%纯葡萄浆。

　　4.回温处理:压榨后的葡萄浆要进行回温的处理。将浓缩汁升温至10℃左右。

　　5.澄清处理:按20mg/L的浓度添加果胶酶，之后澄清。

　　6.发酵:这也是冰酒酿造过程中最重要的一步。发酵的温度应该保持在10℃～12℃，发酵时间大约在50~60天，或者更长一点的时间，这时的葡萄汁的甜度和风味是正常葡萄的2-3倍。

　　7.停止发酵:发酵数周后，当酒精度数达到9%-13%左右时，要停止发酵。

　　8.陈酿:发酵后的葡萄汁放在橡木桶里陈酿数月。

　　9.下胶:用皂土下胶，之后澄清，澄清时的温度不得超过8℃。

　　10.冷藏

　　11.过滤:过滤沉淀物。

　　12.装瓶

　　冰酒与其他的葡萄酒不同，其原料有严格的要求，生产过程也是非常复杂的，所以它的出产率极低，这也是冰酒昂贵的一个原因吧!

　　通化紫隆山葡萄酒厂