武威干冰制冰厂设计

　　工业用冰与食用冰的质量标准差异

　　食用冰必须符合GB 2759-2015食品安全标准，要求细菌总数≤100CFU/mL，大肠菌群不得检出，生产用水需达到饮用水标准。工业用冰（如水产保鲜、混凝土降温）仅需控制可见杂质，但对冰的融化速度有特定要求。食用冰生产线需配备紫外线消毒器和臭氧发生器，工人须持有健康证并穿戴无菌服。美国FDA还规定食用冰接触面必须采用304不锈钢，而工业制冰设备可用镀锌钢板。两类冰的运输车辆也必须严格区分，避免交叉污染。

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　　中新网扬州8月8日电 (记者 崔佳明)立秋未入秋，正值三伏天“中伏”，江苏各地天气依然酷热。8日，记者走进扬州一制冰厂，感受这里的“冰火两重天”。这家制冰厂位于扬州的湾头镇，据制冰厂负责人介绍，目前扬州有三家规模制冰厂，日产大型冰块超过100吨。“制冰是个辛苦活，一年也就靠夏天钱了，说句心里话，我们希望气温越高越好。”

　　一进制冰车间的门，在冰块作用下，凉意扑面而来，看见有几名工人在推冰，干得热火朝天。“这个制冰池每天能生产600块100斤重的大型冰块，池底温度达零下十八摄氏度。”该负责人告诉记者，该制冰厂生产的冰块为工业冰，目前冰块主要供应一些化工、传统制造业、水产市场以及一些大型汽车修理厂。

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　　机制冰的产量提升，助推了冷冻冷藏业的兴起与发展，致使商界人士认知到具有完备冷冻设备的重要性，建造冷冻厂不仅可以制冰、制造冰蛋，又可以供商家存放蔬菜、鱼虾、禽肉等生冷保鲜品，还可以作为某些工业货品的冷房堆栈。这种多功能的经营方式自然备受新兴冷藏业界的青睐。1899年洋商同茂伙食公司冷藏库开业，此为上海早的冷藏库。及至1913年英国韦斯特兄弟同在上海汤恩路（今哈尔滨路）开办了和记洋行，并建造了座制冰厂和藏冰库。同年，英美开设的7家蛋厂，主营冰蛋兼营冷藏与制冰业务，以及日商开设的东方冷冻厂等等，都建造了冷冻冷藏库，曾一度了中国市场。