一、化学名称:柠檬酸锌

　　二、分子式:Zn3(C6H5O7)2；Zn3(C6H5O7)2·2H2O

　　三、分子量:无水:574.43 ；二水:610.47

　　四、CAS:无水:546-46-3 ；二水:5990-32-9

　　五、性状:白色粉末，无臭无味，微溶于水，有风化性。能溶于稀矿酸及碱。

　　六、用途:用作营养强化剂锌质强化剂，可应用到食品、保健品和医疗中。柠檬酸锌作为有机锌补剂，适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度以及果汁爽口的酸味，在果汁饮料中被广泛应用；同时可应用于谷类及其制品和食盐中。

　　七、包装:内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。

　　八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。