贺项羽云尖茶

　　宁业 高

　　午后，安徽项氏文化研究会、安徽项氏宗亲联谊会秘书长项永亮先生来我这里商讨今年项氏暨项羽文化研究工作安排，顺便捎来他们宗亲会新注册商标“项羽云尖”牌茶叶让我品尝评鉴。

　　据介绍，此茶品萃取安徽东至县高山云尖茶。此茶以手工采摘的一芽一叶（也称旗枪）、一芽两叶（也称雀舌）为原料，经杀青、揉捻、烘烤等工艺精制加工而成。因原料鲜嫩多汁，叶体娇小易碎，既要做出“优异醇和”品质，还得保持“金豪显现”茶型和果香，因此对制作工艺有着极高的要求。此茶品质特征为:外形挺直略扁，色泽润绿显毫，内质香高味醇，汤清色碧。其系列产品有天鹅云尖、云雾雀舌、甘露青锋、玉露银锋、碧色天香、大王云尖、赤土云尖、仙寓神剑、老屋云尖、阳排翠春、徽道茶等名优茶，其中前五个品种同获第二届中国农业博览会金奖。

　　介绍之时，口即生津，当即冲沏，果然如是。赞叹一番后，我跟他调侃了一段，我原在安徽劳动大学、皖南农学院学习工作20多年，学校有茶叶系，有千亩茶园，有初具规模的茶厂和品牌茶制作实验室，我也直接参加过种植、采摘、制作、评鉴等各种程序劳作和科研，但评鉴茶叶品质尚属于业余水平，充其量是个“土专家”，容待我的校友老乡、真正的权威专家方世辉教授（安徽茶叶学会副理事长）说好，那才是真正的好，大家都说好，那“云尖”可谓真正的尖子名牌，也就无愧于“项羽”这个盖世英雄先祖名片了。

　　茶力不弱酒力，几盏下肚，即心惬意畅，造句如次:

　　项氏古来多英杰，茶艺今朝功亦奇。

　　羽裔江南可寻踪，脉缘东至入西溪。

　　云外撒下嘉木种，谷润坡腴正相宜。

　　尖端品牌此来者，堪与毛峰比肩齐。

　　注:羽裔:一谓西楚霸王、武圣项羽的后裔，项氏谱牒载称项羽子孙衍续江南。二指唐代学者、茶圣陆羽之后学。陆羽云:“茶者，南方之嘉木也。”

　　3013年4月14日于颐怡斋