首先，比常温物流的建设投资要大很多，它是一个庞大的系统工程。其次，易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。第三，食品冷链的运作是和能耗成本相关联，有效控制运作成本与食品冷链的发展密从事管理的品和冷藏冷冻品的储存、运输等工作的人员，应当接受相关法律法规和知识培训并经考核合格后方可上岗。企业应当对冷库、储运温湿度监测系统以及冷藏运输等设施设备进行使用前验、定期验及停用时间超过规定时限的验。

　　在储藏品的过程中，其实就需要放置在相应的环境温度中，否则就会影响到品的有效期限，品的质量其实是大家关注的。很多的物在存放的过程中需要进行避光，光线里面本身就含有紫外线，紫外线可能就会导致物出现变质，也会让物的疗效因此而降低，甚至可能让我们在服用之后出现不良的反应。比如说维生素c片，在正常的情况下我们可以看到是白的，如果再受到阳光照射之后就会变成黄，出现黄的现象就说明已经形成了变质，硝酸甘油在阳光的照射下也会因为氧化而导致效失去作用，很多治疗风湿疾病的物，也会害怕光线的照射。

　　(2)冷冻贮藏:包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。(3)冷藏运输:包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。

　　1、高档食品: 冰淇淋、奶制品、乳酸菌饮料、速冻食品、肉制品、禽制品类、调味料、巧克力、果脯蜜饯、海鲜、高档水果和蔬菜等。

　　2、生物制剂: 包括疫苗、人和动物的血液及组织、微生物、微生物产品等。

　　3、其他需低温运输的物品

　　4、需低温运输的个人保养品、精密仪器、特种行业物品配送。