食品冷链物流是一个减少损耗、防治污染的供应链系统，是让肉类、禽类、水产品、蔬菜、水果、鸡蛋等新鲜农产品从采收、加工、存储到运输、分配和零售等环节处于合适的低温控制环境中，用以农产品品质和质量的供应链系统。近年来，随着我国农产品贮藏保鲜技术的不断发展，以及食品物流发展环境和条件的不断优化，农产品冷链物流得到了较快发展，例如双汇、众品、光明乳业等食品生产企业在不断加快物流业务与资产重组的同时，还积促进独立核算冷链物流公司的组建，中外运、中粮等社会化第三方物流企业在不断强化上下游战略合作与资源整合的同时，还不断推进冷链设施与管理体系的建立，在解决食品卫生、成本控制、渠道下沉等问题上发挥重要作用。但鉴于近几年食品问题频发——浙江的白沙糖中添加“吊白块”案件、江西的病肉加工食品案件、广东劣质大米案件、天津的输液瓶灌装酱油案例等食品事件频频出现——国人对食品品质、倍加关注，对食品冷链物流管理体系提出了更高要求，期望通过改造、优化食品供应链，以及完善食品冷链管理体系等措施，减少食品风险。由傅莉萍编著，清华大学出版社于2020年8月出版的《食品物流管理》一书，基于食品物流管理方法在实际应用工作过程中的逻辑主线，阐明了食品采购、保藏、包装、冷却与冻结、流通加工、仓储管理、冷链运输、配送管理等环节的重要性与具体运作，将食品物流体系将要完善的地方一一呈现，对食品冷链物流体系建设与完善具有指导性。同时，该书在借鉴与吸收国内外食品物流管理理论实务和研究成果的基础上，在一定程度上指明了我国食品物流管理体系，

　　第五、冷链物流实现封闭化运作需要将生产企业、冷链物流企业及政府监管部门捆绑在一起，实行封闭化运作；需要参与冷链物流运作的企业建立统一的规范和标准，建立基于物流信息技术的动态质量跟踪监测系统，建立完善的冷链质量信息发布和责任追究系统等。第六、借鉴发达国家的冷链技术借鉴发达国家经验，建立一个能满足消费者、供应商和零售商三方面需求的一体化冷链物流模式，在运输过程中应用多温层技术，在储藏方面可以通过计算机系统将产品与其储架的货位输入冷冻冷藏产品的数量及储放位置，提高作业效率与管理水平。北京鸿翔畅远货运有限公司是北京及外阜少数拥有冷藏运输资质的物流公司,专业提供冷藏运输、冷冻货物运输、保温运输，市内冷藏配送运输,零担及整车的长途、中转、冷藏配送运输，确保冷鲜食品的新鲜度

　　冷库数量、规格应与企业经营规模、经营品种相适应。经营疫苗的，设两个以上独立冷库，其他有低温要求的，设相应低温存储设备。每个冷库设置两组制冷机组，一组故障，另一组可及时启动。动力系统设备用发电机组或双回路供电系统，现行供电系统断电，备用发电机组或另一供电系统可及时启动。冷库内应设应急照明、开门锁及报警装置，人被困到里面可自救或者报警求救。冷库应配温度自动调控（制冷降温、保暖防冻）和检测设备，可实时采集、显示、记录温湿度数据，并具有高低温、断电、故障远程（远程监控室显示屏、声光、手机短信）和就地（冷库现场显示屏、声光）及时报警的功能，可通过计算机读取和存储所记录的检测数据。监控和报警在冷库断电情况下，应可持续工作。