苏州街87年贵州茅台酒回收行情

名称:苏州街87年贵州茅台酒回收行情

供应商:北京回收茅台酒北京茅台酒回收北京收购茅台酒

价格:1.00元/瓶

最小起订量:1/瓶

地址:北京海淀区万柳

手机:13552881987

联系人:陈 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:192243456

更新时间:2022-06-29

发布者IP:27.189.204.204

详细说明

  茅台酒回收之茅台酒的生产工艺:

   茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵中温度高达63℃,比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵中可优选微生物种类形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲中首先做到了趋利避害之。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作,也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。

   茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其它白酒多存3-4个月,这对茅台酒基酒具有重要作用,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其它香型白酒不具有的特点。

   茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵,有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是的老人节,象征天长地久,体现中华民族文化