广西油炸机厂家 真空油炸机 蔬果油炸机

名称:广西油炸机厂家 真空油炸机 蔬果油炸机

供应商:广西旭昆机电设备有限公司

价格:98000.00元/台

最小起订量:1/台

地址:南宁市西乡塘区科园大道嘉华绿洲S22/23号

手机:18269000229

联系人:韦艺 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:71455895

更新时间:2021-03-08

发布者IP:222.216.131.67

详细说明

  低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食

  品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

  双室真空油炸机是“旭众” 公司最新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备; 

  产品参数:

  型    号:ZK -500C

  规格(mm):φ 500

  料筐尺寸(mm):φ400*240

  料筐数量:2

  工作真空度(Mpa):-0.09~ -0.098

  工作温度:(℃)80~120

  真空泵功率(kw):4

  加热方式:电

  电加热功率(kw):15

  装机容量(kw):20

  投料(kg/次):10-15

  外型尺寸(mm):1500*1000*2500

  可加工食品类型:

  ①水果类:榴莲、苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

  ②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

  ③干果类:大枣、花生等;

  ④水产品及畜禽肉类等。

  一、双室真空油炸机特点: 

  双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于

  负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,

  以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。 

  自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。 

  该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 

  二、双室真空油炸食品的优点: 

  保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴

  桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 

  保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一

  步得到浓缩。

  因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

  降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气

  体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 

  三、工艺特点: 

  真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

  真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四

  季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

  在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  如果您想进一步了解我公司的产品,欢迎您来电咨询或来现场参观考察