互联网时代,造就了一种“快”文化。人们上班路上要快、工作要快、吃饭也要快，是时代的变化造就了一个“快时代”。就好比，以往人们坐火车，以往大家追求的是低价，而如今有了高铁，就很少有人去做慢车了。为什么呢？这里面就是“快文化”的体现，是大家对时间和品质的追求。

　　（1）传统模式的酸菜鱼，不能满足快时代的消费人群，因为受到时间成本的制约，很多人都会选择更快的快餐模式。

　　（2）传统模式的酸菜鱼，在一定程度上有人群约束，而“鱼你在一起”想做的是真正面向大众消费者。从人群而言，1个人能来吃，3个人也能来吃；刚毕业的大学生也能吃，退休的老人也能吃，小情侣也能吃，上班白领更能吃。从时间而言，上班可以作为工作餐，休闲逛街餐，也可以是约会餐。总之是真正面向大众。

　　（3）由于是单品快餐，不同于常规意义上的多品类快餐。所以，“椒羞小姐酸菜鱼米饭”只做酸菜鱼。只做酸菜鱼单品的好处是，更专一、更容易将酸菜鱼做到极致，另外还可以严格把握食材的口味和产品品质，以及店面的环境，以便满足大众食客“快速”和“时尚有品质”的餐饮需求。