“斗彩”瓷器，创烧于明代成化时期，在景德镇御窑烧制的雪白的瓷器胎体上，用成化时期特有的釉下淡雅的青花作轮廓线，再以艳丽的红、绿、黄、紫等诸色填在釉上，入窑经低温二次烧成，姹紫嫣红、交相辉映。
成交价排行榜前10中青花包揽了7席，其中3件出自明代成化年。雅昌艺术市场监测中心段佳莉表示，2013秋拍一件明成化青花缠枝秋葵纹宫碗风头占尽，该拍品于10月8日香港苏富比以6500万港元起拍，开拍不久就被加到一亿，终以1.25亿港元落槌，加佣金1.412亿港元，约合人民币1.2亿元，足足抵得上半吨黄金的价格，创下明青花历史高价。
大唐宝通有限公司近几年对成化斗彩瓷器市场价格分析估价:
清雍正斗彩水波寿石团花纹天----价格:RMB3,240,000----日期:2016-07-23
明成化斗彩果树双鸟纹高足杯----价格:RMB3,770,000----日期:2017-08-26
明成化斗彩莲花纹杯一对--------价格:RMB4,150,000----日期:2016-07-01
斗彩高足鸡缸杯----------------价格:RMB1,480,000----日期:2017-07-28
明成化斗彩鸡缸杯--------------价格:RMB4,250,000----日期:2016-04-11
近几年成化斗彩瓷器市场成交的价格:
明成化斗彩缠枝莲纹天字盖罐----价格:RMB3,480,000----日期:2017-03-07
斗彩仿成化荷花纹杯一对--------价格:RMB5,670,000----日期:2016-03-16
斗彩鸡缸杯--------------------价格:RMB4,490,000----日期:2016-01-22
明斗彩缠枝莲纹高足杯----------价格:RMB5,450,000----日期:2017-02-15
明代成化斗彩麒麟海水蕉叶纹----价格:RMB4,140,000----日期:2016-11-18
成化斗彩还有一种天字罐也极负盛名。它是一种短颈、直口、丰肩、收腹、广底圈足的斗彩小罐，高度一般在10厘米左右，罐底往往书一青花“天”字楷款，故名。天字罐的造型端庄秀丽，形体虽小却有大器的风韵，其纹饰有缠枝莲、海水瑞兽、双龙戏水、海马行空等图，色彩艳丽柔和，画意飘逸洒脱。其中尤以缠枝莲花纹的天字罐具魅力。此罐通高8.3厘米，口径4.3厘米，足径6.5厘米，在天字罐中属娇小玲珑之辈。器身满绘斗彩缠枝莲纹饰，枝蔓相缠的花，花朵饱满，枝叶繁茂，肩部与足胫处各为一圈仰覆莲瓣，盖顶无钮，微微凸起的釉面正绘红彩宝相花一朵。各种纹饰协调有序，疏密相间，给人一种优雅匀称的美感。此缠枝莲天字罐在成化斗彩器中虽无鸡缸杯声名显赫，但因其盖与罐为原配，又是皇宫内的旧藏之物，所以依然价值连城。明代成化斗彩天字罐尚有海水瑞兽、海水云龙等纹饰，因距今已有500多年，岁月沧桑，社会动荡，完整的珍贵器物流传至今已属不易，特别是一些盖罐，其盖原配者罕见之至。
“斗彩”之名出现甚晚，直到清中期才有一本《南窑笔记》对斗彩作论述。此书将明代彩瓷概括为斗彩、五彩和填彩三个品种，值得借鉴。据《南窑笔记》所述，“凑其全体”即釉下青花与釉上彩相结合，显然这是依据瓷器的装饰方法而定名的，对后世影响较大。许多陶瓷书籍中有关斗彩的文章，一般都讲是釉下青花与釉上彩相结合，组成优美的画面，于是凡以此方法绘制出来的彩瓷皆称为斗彩。这只能是一种笼统的。因为釉下青花与釉上彩相结合的产物很多，如青花与金彩、青花与红彩、青花与绿彩、青花与五彩等众多彩瓷，究竟哪一类为斗彩呢应该说这些都是一个系列的产品，其中成化斗彩名贵。
成化瓷器在2011、2013年相继拍出高价，究其原因，明成化在我国历史上仅存在了二十几年，瓷器产量本来就不多，加之工艺严格，能够流传下来的更是难得的精品。藏家翟健民认为此前此类一直被市场低估，但明代青花瓷将会是市场下一个重点。
有史书上说，成化皇帝热衷书画，有一次他欣赏宋代人画的《子母鸡图》，看到母鸡带着几只小鸡觅食的温馨场景，非常有感触，就在这幅画上题了一首七言诗，表达了母鸡对小鸡的呵护之情。也许正因为如此，成化皇帝萌发了要做成化斗彩鸡缸杯的心愿。另有学者分析说，画鸡的目的有两个:一是成化元年是鸡年；再一个就是“鸡”和“吉祥”的“吉”谐音。
近几个月来，围绕着2.8亿港元天价鸡缸杯的各种事件和热议，连带着其他成化时期瓷器也受追捧，如梅瓶、直颈瓶、高足杯、马蹄杯、高罐、碗等成化斗彩器型，使得成化斗彩瓷器再一次成为众人瞩目的焦点。在斗彩如此高价的环境下，藏界的其他彩瓷也在各自发力，如五彩瓷、粉彩瓷等，但尽管如此，他们的拍价都无法与斗彩相抗衡。2013年北京古玩古玩心春拍中，一件“明成化斗彩鸡缸杯”以2.8124亿港元的成交价刷新了中国瓷器世界拍卖纪录，也是目前中国艺术品中所有三维物品中的高价格。