郑峰介绍，国宴青瓷的制作过程十分不易，其中大的难点就是青釉配方和施釉。施釉是青瓷烧制中复杂的一个环节，一般来说，釉色越厚，素坯越薄，烧制出来的青瓷“玉质感”就越佳，但每多上一道釉，难度就越大。以美人醉为例，普通的青瓷多为2至3次施釉，而APEC上的美人醉则是施5至6次釉，这意味着往往一窑烧出来，没有一个是可以用的，后只能忍痛敲碎。

　　2008年，郑峰在龙泉市成立了青瓷工坊，全力从事龙泉青瓷的研发与制作。郑峰介绍，青瓷工坊的经营始终坚持着以下原则:一是坚持纯手工制作，不做批量化工业生产；二是坚持对传统的粉青釉、梅子青釉的探索；三是坚持在传承传统艺术精粹的基础上加以创新。

　　大唐宝通有限公司近几年对青瓷市场价格分析估价:

　　周春芽１９９８年作青瓷桃花----价格:RMB3,730,000----日期:2016-04-11

　　十二世纪前半高丽青瓷莲花座----价格:RMB3,740,000----日期:2016-01-24

　　五瓣花形盏托------------------价格:RMB1,170,000----日期:2016-12-15

　　高丽翡色青瓷五瓣花形盏托------价格:RMB4,180,000----日期:2016-10-28

　　明初龙泉青瓷折枝花卉纹棱口----价格:RMB5,170,000----日期:2016-11-19

　　近几年青瓷市场成交的价格:

　　青瓷刻花温壶------------------价格:RMB4,780,000----日期:2017-03-07

　　青瓷刻花温壶------------------价格:RMB5,140,000----日期:2016-04-02

　　南宋官窑粉青釉纸搥瓶----------价格:RMB3,460,000----日期:2016-06-14

　　五瓣花形盏托------------------价格:RMB3,670,000----日期:2016-03-01

　　十二世纪前半高丽青瓷莲花------价格:RMB2,190,000----日期:2017-06-17

　　好古之人有一通病，即每每见到好东西便把玩不止，兴奋异常，虽不见得能“匀”到宝阁，却不免有“窈窕淑女，君子好逑”之骚动。数日前在朋友处见得一元代影青瓷童子，无论从釉质、造型、款识还是品相，均为上品。把玩之下，又让朋友将图片发来，细细观赏，青中带白白中闪青的童子胎体，紧紧攫住我的双眼。

　　郑峰表示，龙泉青瓷的制作过程包括揉瓷土、拉坯、烘坯、修坯、素烧、上釉、烧窑，其中“釉”可以称得上是龙泉青瓷的灵魂。龙泉青瓷制作者有很大一部分精力花在釉色的研发上，特别是青釉的配方十分关键，堪称一门艺术。由于每个作者对青釉的理解不同，且配方各异，烧制出的成品会呈现出各种各样的不同形态。

　　通讯员谭伟彬报道:经济低迷，但有些收藏品依然被追捧。瞧，龙泉青瓷经过十多年发展，从过去走礼品市场转向现在个人收藏把玩需求。昨日，正在省工艺美术展览厅举办龙泉青瓷作品展的龙泉市首席技师叶伟表示，由于大环境的改变，礼品性的普通大件瓷器市场份额在减少，而精小青瓷却备受藏家青睐。

　　过去南方盛行的小件瓷器，如今也风靡北方，品种的转型对瓷器艺术品发展是一个很大的助推作用，这就意味着艺术瓷越精越有市场。当今人们追逐这类在器型、釉色及制作上难以挑剔的瓷器，用行家的话说，玩的就是过去的味道。对于上海藏家来说，赏玩结合、收藏方便，能瓷器爱好者的购买欲望，也是瓷器市场未来发展的一个趋向。

　　2013年10月，郑峰受邀参与APEC会议国宴青瓷的设计与制作，主要负责美人醉、手工中式盖碗、智峰茶壶的制作，青瓷工坊也成为2014APEC会议用瓷生产单位之一。