郑峰介绍，国宴青瓷的制作过程十分不易，其中大的难点就是青釉配方和施釉。施釉是青瓷烧制中复杂的一个环节，一般来说，釉色越厚，素坯越薄，烧制出来的青瓷“玉质感”就越佳，但每多上一道釉，难度就越大。以美人醉为例，普通的青瓷多为2至3次施釉，而APEC上的美人醉则是施5至6次釉，这意味着往往一窑烧出来，没有一个是可以用的，后只能忍痛敲碎。

　　郑峰表示，龙泉青瓷的制作过程包括揉瓷土、拉坯、烘坯、修坯、素烧、上釉、烧窑，其中“釉”可以称得上是龙泉青瓷的灵魂。龙泉青瓷制作者有很大一部分精力花在釉色的研发上，特别是青釉的配方十分关键，堪称一门艺术。由于每个作者对青釉的理解不同，且配方各异，烧制出的成品会呈现出各种各样的不同形态。

　　大唐宝通有限公司近几年对青瓷市场价格分析估价:

　　十二世纪前半高丽青瓷莲花座----价格:RMB4,750,000----日期:2017-04-11

　　青瓷刻花温壶------------------价格:RMB1,540,000----日期:2016-05-14

　　十二世纪前半高丽青瓷莲花座----价格:RMB1,350,000----日期:2017-09-02

　　明初龙泉窑青瓷玉壶春瓶--------价格:RMB2,540,000----日期:2017-10-22

　　明初龙泉窑青瓷玉壶春瓶--------价格:RMB2,210,000----日期:2016-05-04

　　近几年青瓷市场成交的价格:

　　明初龙泉窑青瓷玉壶春瓶--------价格:RMB2,790,000----日期:2016-06-12

　　高丽镶嵌青瓷芦雁纹胆瓶--------价格:RMB3,510,000----日期:2017-06-26

　　高丽翡色青瓷五瓣花形盏托------价格:RMB2,590,000----日期:2017-07-20

　　高丽翡色青瓷五瓣花形盏托------价格:RMB4,410,000----日期:2017-07-11

　　明初龙泉窑青瓷玉壶春瓶--------价格:RMB5,340,000----日期:2017-01-04

　　影青瓷造型非常丰富，主要有盘、碗、洗、盏、钵、盒、瓶、壶、罐、枕、注子、博山炉、动物、堆塑人物等。其瓷创烧于北宋，初时器型单一，生产较少，多承唐风;至天禧年间，工艺纯熟，器型多变，大量生产。瓷史上大名鼎鼎的江西景德镇即有青白瓷早的窑址—湖田窑，其烧瓷的全盛时期长达七百余年，可谓珍品无数，传世较多。影青瓷曾风靡一时，行销海内外。

　　“当时一共烧制了700多个，可终只挑出了275个美人醉送抵上海。”郑峰回忆。令人欣喜的是，APEC会议期间，这些百里挑一的美人醉被摆放在雁栖湖国际会都的休息室、会议中心接待室等重要区域，曲线婀娜、釉色完美的美人醉在灯光的映衬下流转着淡雅的光芒，受到一致好评。

　　据介绍，龙泉青瓷产品有两种:一种是釉面开片的黑胎青瓷，称为“哥窑”；一种是白胎和朱砂胎青瓷，称为“弟窑”或“龙泉窑”。哥窑青瓷以瑰丽、古朴的纹片为装饰手段，如冰裂纹、蟹爪纹、牛毛纹、流水纹等，加之其釉层饱满、莹洁，素有“紫口铁足”之称。弟窑青瓷釉层丰润，釉色青碧，光泽柔和，有梅子青、粉青、月白、豆青、淡蓝、灰黄等不同釉色。

　　1957年，主持恢复龙泉窑。经过恢复和发展，龙泉青瓷步入了一个全新的繁荣期。2006年，龙泉青瓷被授予非物质文化遗产称号。2009年，龙泉青瓷传统烧制技艺入选《人类非物质文化遗产代表作名录》，龙泉青瓷也因此成为全球个且是一个入选人类非遗的陶瓷类项目。据了解，目前，浙江龙泉有青瓷从业人员1万多人，企业500余家，不仅艺术瓷在国内外打响了品牌，日用瓷、包装用瓷和工业瓷也开拓了更大的市场。

　　过去南方盛行的小件瓷器，如今也风靡北方，品种的转型对瓷器艺术品发展是一个很大的助推作用，这就意味着艺术瓷越精越有市场。当今人们追逐这类在器型、釉色及制作上难以挑剔的瓷器，用行家的话说，玩的就是过去的味道。对于上海藏家来说，赏玩结合、收藏方便，能瓷器爱好者的购买欲望，也是瓷器市场未来发展的一个趋向。