冰淇淋这冒烟，这种冰淇淋你见过吗？这种新奇又好吃的东西迅速火爆到了全国，那么会冒烟的冰淇淋

　　是怎么制作出来的呢？今天鹏宇小编就详细的为大家讲解下这个问题。

　　首先，我们要知道，会冒烟的冰淇淋究竟是怎么由什么构成的，冰淇淋大家都知道，冰淇淋就是由冰淇

　　淋粉加水，混合均匀，放到冰淇淋机里面冷冻，膨化成型就可以了，那么会冒烟的冰淇淋不用冰淇淋机，是

　　怎么做出冰淇淋的呢，原来它们是由液氮瞬间制冷形成的，液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起来，不需要添加

　　凝固剂和其他的食品添加剂，相比较而言，从食品安全的角度将还是比较安全的。但不少消费者会有疑问，

　　液氮本身安全吗­空气中含有70%的氮气，通过对空气净化、压缩、分离得到的液氮，不可燃，无腐蚀，无毒

　　，无色，无味。我们使用的是分子美食专用的99.99999%的高纯液氮，所以食品安全完全不用担心。

　　相关数据显示，过去10年中国冰淇淋市场产量增长了近12倍，全国冰淇淋年产销量已近300万吨，已突破

　　368亿大关，冰淇淋行业收入每年保持20%以上增速。

　　就目前的市场而言，随着国民经济发展，人们生活水平提高，强劲的消费力尤其是休闲餐饮旺盛的需求

　　。从冰淇淋的属性角度来看，冰淇淋已经不仅仅用来防暑降温了，可以说冰淇淋成为民众的平常消费品，且

　　由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费，冰淇淋市场正呈现多元化的竞争格局，在市场所售产品中，

　　知名企业的中档产品占主导，高档产品呈现持续上升趋势，低档产品正逐步萎缩，冰淇淋产品已走向以品牌

　　和品质为主要竞争手段的精细化阶段。液氮冰淇淋的长期发展，还是市场经济时代下产生的产物。