2016年澳大利亚牛肉出口同比去年下降了21%，这是由于供应的紧张、汇率的波动、以及主要进口国进口产品的趋势不同所造成的影响。截至最后一次全球牛肉出口12月份的报告是89,351吨船运重量， 2016年的出口总量是101万吨船运重量。尽管出口数量有所下降，然而2016仍然是连续第4个超过100万吨牛肉出口量的一年。

　　草饲和谷饲牛肉的趋势

　　草饲牛肉的出口总量同比去年下降了27%，而谷饲牛肉的出口总量达到了260,386吨船运重量，前9个月谷饲牛肉的出口量是196,096吨船运重量，对比去年升高了1%，这是由于充沛的雨水使饲料的价格降低了一点，同时一些重要的出口市场对于育肥牛和草饲牛肉需求的高涨。截至9月份，对比近10年牛肉市场的平均值，依然保持上升了6%。

　　牛肉对中国的出口总量同比去年下降了30%，达到了129,953吨。与此同时，高品质的谷饲牛肉对中国的出口量上升了9%。

　　羊肉的出口量

　　2016年澳大利亚羔羊肉出口对比去年上升了3%，达到了242,285吨船运重量。成羊肉的出口总量下滑了12%，达到了132,199吨船运重量。这是由于成羊肉的屠宰量低于年平均水平的21%造成的。2016年对中国的羔羊肉出口增长了25%，达到了39,096吨船运重量。成羊肉对中国的出口下降了30%，达到了20,353吨船运重量。在2017年春节来临以前，中国市场对澳洲羊肉的需求非常强劲。

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