辣椒是与印度料理联系最紧密的调味料之一，南亚次大陆所有地区的菜肴都会在需要时使用新鲜碾碎的干辣椒粉。甚至是传到其他地区的“咖喱”也基本脱离不了辣椒的使用。但事实上，直到15世纪初葡萄牙人到达印度，印度人才开始见识并使用辣椒；在没有辣椒的年代，印度人的料理会是怎样呢？

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