L-亮氨酸是一种必需支链氨基酸（BCAA），与L-异亮氨酸和L-缬氨酸并称为三大支链氨基酸。它是人体无法自行合成的氨基酸，必须通过饮食或补充剂获取。L-亮氨酸在蛋白质合成、能量代谢、肌肉修复和血糖调节等方面具有重要作用

　　基本特性

　　化学式:C₆H₁₃NO₂

　　分子量:131.17

　　CAS号:61-90-5

　　物理性质:白色结晶或粉末，微苦，熔点293~295℃（分解），易溶于水、稀酸和碱溶液，微溶于乙醇，不溶于乙醚38。

　　等电点:5.98

　　旋光度:+14.5° ~ +16.5°（6M HCl）

　　生理功能

　　（1）促进肌肉蛋白质合成

　　L-亮氨酸是mTOR信号通路的关键激活剂，能刺激肌肉蛋白质合成，减少运动后的肌肉分解，因此广泛用于运动营养补充剂25。

　　（2）调节血糖

　　促进胰岛素分泌，提高葡萄糖摄取，有助于稳定血糖水平29。

　　用于幼儿特发性高血糖的治疗610。

　　（3）能量供应

　　在剧烈运动时，L-亮氨酸可作为能量来源，减少疲劳感12。

　　（4）其他作用

　　促进伤口愈合:加速皮肤和骨骼修复2。

　　神经保护:用于神经炎、脊髓灰质炎后遗症等神经系统疾病的辅助治疗

　　食物来源

　　L-亮氨酸广泛存在于高蛋白食物中，如:

　　动物性:牛肉、鸡肉、鱼类、鸡蛋、乳制品23。

　　植物性:大豆、花生、全谷物、燕麦、香蕉2

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