好茶！好礼！好福气！

　　茶叶受到人们的欢迎，它是受人们欢迎的一种好饮料。 

　　铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清

　　雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽

　　期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。

　　“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

　　铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」

　　两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，

　　但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶

　　片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

　　“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，

　　“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶

　　片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向

　　背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下

　　垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽

　　砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥

　　郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可

　　谓“七泡有余香”。

　　外形:

　　条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。 叶底:枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

　　最核心特征:干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮.

　　内质:

　　香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味； 茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

　　温馨提示:传统浓香的具有醇厚，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的朋友钦用哟。

　　我自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间

　　长了 成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感更佳哟。  

　　【铁观音冲泡方法】

　　宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶8克左右，用100度 的沸水冲 泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3、4泡香气最佳；铁 观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一 点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶 ，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇作用。

　　【冲泡按其程序可分为八道】

　　1 白鹤沐浴（洗 杯）:用开水洗净茶具

　　2 观音入宫（落 茶）:把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量 的五分；

　　3 悬壶高冲（冲 茶）:把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

　　4 春风拂面（刮泡沫）:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

　　5 关公巡城（倒 茶）:把泡一，二分钟后的茶水依次 巡回注入并列的茶杯里；

　　6 韩信点兵（点 茶）:茶水倒到 少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

　　7 赏色闻香（看 茶）:观尝杯中茶水的颜色

　　8 品啜甘露（喝 茶）:乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻， 浅斟细饮。

　　9 饮量虽不多，但能齿颊 留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。