中国餐饮正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。并且随着跨界人士的进入，餐饮经营也会越来越困难，餐厅陷入困境也是理所当然。但有的餐厅能够逆势生长，而有的餐厅则渐渐消亡，只因他们陷入了餐饮困境两大误区。

　　商场上的竞争是残酷的，你必须在承受的同时还需要“活下去”，开餐厅就是一条“不归路”，特别是互联网的兴起，消费群体的改变会让餐饮经营变的“越来越难”。

　　为了满足不同消费者的口味和就餐爱好，他们推出了一些特色米线、抄手、套饭系列以及小吃等。老潼关肉夹馍加盟店摒弃掉了单一的卖点，根据地方就餐习惯和喜好进行了一定的变化和改进。当然他们的龙须贡面，跟市面上绝大多数面馆不同，主打养生面，会根据季节时令的不同来调整原材料比例。秋季，一般用薯粉、芝麻油多一些;冬季，老潼关肉夹馍加盟，则适当加点胡椒、生姜汁，以增强除风寒的功效。春夏在调料方面也各有侧重。这对于消费者来说无疑有更多的选择。

　　前面提到的产品优势，在加盟商看来便是赢利点。老潼关肉夹馍加盟店虽主打凉皮、肉夹馍，但同时也根据不同消费者的不同消费需求推出其他快餐饮食。产品的多元化自然能满足更多的消费需求，加盟商正是看中了老潼关这种摒弃单一卖点的经营理念，从而看到了更多的利益点。当然不可否认的是他们针对加盟商提出的一系列加盟优惠政策和加盟支持也是加盟商最终选择加盟的原因。