过氧化苯甲酰速测盒说明书

　　【适用范围】广泛用于检测小麦粉、各类面粉极其制品中过氧化苯甲酰的残留量。

　　【检测原理】本速测盒根据国家标准GB／T 18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》研制而成，小麦粉中过氧化苯甲酰可迅速与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，表示小麦粉中过氧化苯甲酰的含量越高，与标准色阶比较，可以得出小麦粉中过氧化苯甲酰的半定量结果。方法简便易行、测定结果准确。

　　食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。国标规定:每100mL食醋中总酸含量应≥3.5g。本试剂盒利用试剂与总酸反应呈现红~棕红的原理，采用国标法，根据所消耗的测定液滴数计算样品中的总酸含量是否与成品醋标签上标示的总酸含量一致。适用于食醋中总酸的现场检测。大米或米粉在贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，还会产生一些有毒有害物质，如过氧化物、致癌物黄曲霉毒素等。目前，我国对陈化粮的技术要求还没有正式公布，报批稿规定脂肪酸值＞37%为陈化，37%相当于滴瓶标签卡上“三年及三年以上米”的一个阶。

　　【规 格】 50次。

　　【贮 藏】冰箱中或阴凉干燥处避光保存

　　【包 装】 1、检测液A 1瓶， 2、检测液B 1瓶，3、检测液C 1瓶。

　　【参考标准】 GB／T 18415-2001

　　【生产日期】

　　【有 效 期】 6个月。

　　【使用方法】

　　1．用天平称取1克样品放入样品杯中，用塑料刻度吸管加入5mL10%乙醇溶液，可用吸管搅拌或振摇提取5分钟以上，静止。

　　2. 用塑料滴管移取离心后的上层清液2ml于5ml离心管中，滴加5滴试剂A，再滴加5滴试剂B，混匀，开始计时10min。加入5滴试剂C，混匀,静置5min。

　　3．结果判断:显色5min后立即与比色卡对照，找出相应的含量。如超过60mg/kg提示样品中过氧化苯甲酰含量可能超过国家允许标准。

　　【注意事项】

　　1．无水乙醇自备。

　　2．所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水。

　　3．过氧化苯甲酰检测液应放置于冰箱或阴凉干燥处避光保存。