豆浆生熟度快速检测试剂使用说明书

　　【简 介】

　　根据GB 2757-2012《蒸馏酒、配制酒的卫生标准》规定，以谷类原料酿造的酒类≤0.04%以薯干及代用品为原料的酒类≤0.12%。 方法原理:以纸片作为载体做成卡片形式，通过显剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。 【检测原理】 双氧水是过氧化氢溶液的俗称。双氧水是无的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白．防腐和除臭等作用。根据国家标准GB2760-1996的规定，我们研制成功《食品中双氧水速测盒》。样品中残留的过氧化氢可迅速与本试剂产生特异性反应，残留量低时，与本试剂反应呈黄；残留量较高时，反应呈桔。甲醛与本试剂不反应，无颜变化。过氧化氢浓度愈高，颜愈深。本方法的捡出限，水溶液为10mg/kg，直接应用于样品为20mg／kg。

　　大豆中含有皂苷，生食对人体有害。如果豆浆未能煮沸并持续10min将皂苷降解，饮用后，短则30min，长则1h即会引起胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，体弱者会有生命危险。我国每年都有饮用生豆浆而中毒的事件发生，是中毒事件发生与日常食品安全重要检测与监测项目。

　　【检测原理】

　　豆浆中的脲酶可与检测试剂发生颜色反应。

　　【检测对象】

　　本试剂盒适用于豆浆生熟度的快速检测。

　　【贮藏方法】 阴暗处保存

　　【生产日期】

　　【保 质 期】 12个月。

　　【产品规格】 100次/盒

　　【操作方法】

　　样品检测:取2滴豆浆于小离心管中，加入10滴纯净水，再加入1滴检测试剂A，混匀后，加入2滴检测试剂B，观察颜色变化。

　　空白检测:取2滴纯净水于小离心管中，加入10滴纯净水，再加入1滴检测试剂A，混匀后，加入2滴检测试剂B，观察颜色变化。

　　【结果判断】

　　溶液呈红色为未熟豆浆, 溶液呈棕色澄清液。

　　【注意事项】

　　① 所取浸泡液应尽量澄清以便观察结果。

　　② 必要时做阳性对照实验以便判定。有些无色液体样品中可能会含有糖等成分干扰测定, 采用本方法检测为阳性结果后，还应采用其它方法如气质联仪的方法做进一步确证。

　　③ 本方法为现场快速定性方法，精确定量应以国标法为准。

　　④ 试剂有效期1年，生产日期见包装处。

　　⑤ 试剂用后应密闭，于冰箱或阴凉干燥处避光保存。