有毒扁豆（菜豆生熟度）快速检测试剂使用说明书

　　【简 介】

　　【检测原理】 违法添加于食品中的有毒有害物质能与本试剂反应生成颜的产物，颜的深浅与样品中有毒有害物质的残留量成正比。 因此，样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的颜，表明此样品有毒有害物， 根据GB/T 16129-1995，食品中非法添加的样本经过提取，与检测试剂反应生成有化合物，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

　　【检测原理】本速测盒根据国家标准GB／T 18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》研制而成，小麦粉中过氧化苯甲酰可迅速与本试剂反应生成紫产物，颜越深，表示小麦粉中过氧化苯甲酰的含量越高，与标准阶比较，可以得出小麦粉中过氧化苯甲酰的半定量结果。方法简便易行、测定结果准确。

　　未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物质，对人体消化道有强烈刺激作用，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，100℃加热10分钟以上，或更高温度时炒熟炒透可裂解皂素消除有害物质毒性。有毒豆角快速检测试剂盒，可在10分钟左右判别豆角是否煮熟、炒透。

　　潜伏期:短者30分钟，长者15小时。一般多在食后1～5小时发病。

　　症状与病程:恶心、呕吐、腹痛等，有些人还伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。体弱者中毒后有死亡的报道，一般患者1～2天后可痊愈。

　　【检测原理】

　　经过提取，有机磷等农残或者皂甙与检测试剂反应出现颜色反应，从而判断菜豆的生熟度。

　　【检测对象】

　　本方法适用于有毒扁豆的快速定性检测。

　　【操作方法】

　　方法一:按照农药残留快速检测卡方法进行操作。

　　方法二:样品前处理:称取2g样品于10mL离心管中，加入6mL生理盐水（配制方法在注意事项中）沸水加热10分钟。然后过滤。

　　用吸管分别吸取10滴样品液到两个小离心管，其中1支离心管中加入10滴检测试剂A；另一支离心管中加入10滴检测试剂B；塞紧盖子, 强烈振摇2 分钟。

　　【结果判断】

　　方法一:若农残卡片显示蓝色，则表示合格。若显示白色，表示超标。

　　方法二:若2个离心管均产生蜂窝状泡沫而且在10分钟内不消失者，表示有皂素存在，说明菜豆具有毒性。

　　【注意事项】

　　生理盐水配置:称取0.9克氯化钠，溶解在少量蒸馏水中，稀释到100毫升。

　　本方法为现场快速定性方法，精确定量应以国标法为准。

　　试剂有效期1年，生产日期见包装处。