味精中谷氨酸钠测定试剂使用说明

　　西式火腿    ≤70    GB13100-91

　　蔬菜    ≤4    GB15798-94

　　粮食    ≤3    GB15798-94 新鲜肉类、鱼类    ≤3GB15798-94

　　蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁≤50mg/kg；

　　饼干、食糖、粉丝及其他品种≤100mg/kg； 薯类淀粉≤30mg/kg    ；

　　【适用范围】 本方法适用于味精中谷氨酸钠的现场快速检测。

　　【自备试剂】36%甲醛

　　【规 格】 25次。

　　【贮 藏】 常温，避光。

　　【包 装】 味精测定液:2瓶； 味精显色剂:1瓶。

　　【参考标准】 GB/T5009.43-2003

　　【生产日期】

　　【有 效 期】 12个月。

　　【使用方法】

　　准确称取味精0.2g到10 mL比色管中，加纯净水溶解后稀释到10.0mL刻度，盖塞后混匀，取2.0mL放入100mL三角烧瓶中，加入10.0mL 甲醛溶液，加入60mL水，加4滴指示剂，摇匀后用味精测定液滴瓶直立式滴定至出现蓝色为止，记录滴定液消耗的滴数，在取样量不变的情况下，按每滴滴定液相当于2.375%克的谷氨酸钠计算其含量，同时做平行空白样品滴定，并在计算样品含量时减去空白溶液消耗的滴数。

　　【注意事项】

　　1 滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。

　　2本方法测定的结果与国家标准(GB/T5009.43-2003)规定值或样品标签标示值相差2或3滴滴定液时，应考虑到现场操作误差的存在，对未达标样品，应送实验室精确定量。