【包装】检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，1.5ml检测管20个，样品杯1叠，吸管1包，比卡1张。【适用范围】火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、肉罐头、红肠、肉肠、香肠、卤肉和肴肉等肉制品及酱腌菜等食品。

　　【原理】盐是食品加工中常用的发剂和防腐剂，它是通过亚硝基与肌红蛋白反应，生成泽鲜红的亚硝基肌红蛋白，使肉制品有美观的颜，同时盐也是一种防腐剂，可抑制微生物的增殖。由于蛋白质代谢产物中仲胺基与反应能够生成具有强毒性和致癌性的亚硝胺，因此过量使用对人体产生毒害作用。盐的测定方法主要是重氮偶合比法，通过盐与检测液B发生重氮反应生成重氮盐，此重氮盐再与检测液A发生偶合反应，生成紫红偶氮化合物，其颜深度与盐含量成正比。

　　深圳市艾瑞斯仪器有限公司ARS-SCH

　　饮料中苯甲酸钠含量检测使用说明书

　　【简介】

　　苯甲酸（Benzoic Acid），也称之安息香酸，属芳香族酸，未离解酸具抗菌活性。苯甲酸钠是苯甲酸钠盐，无味或略带安息香气味，在酸性物质中能部分转化为有活性苯甲酸，其防腐机理与苯甲酸相同。苯甲酸和苯甲酸钠被广泛用作食品防腐剂，也是内服液体药剂常用防腐剂之一，主要应用于食品工业、医药工业、香料、染料工业等方面和行业，是很常用的食品防腐剂，在世界各国均被广泛使用，有防止食品变质发酸、延长保质期的效果。此外，苯甲酸钠也用作增塑剂、媒染剂、杀菌剂和有机合成中间体。苯甲酸和苯甲酸钠由于成本较低，常常被不法厂商滥用于食品和药品中，因此在食用过程中就不可避免摄入过量苯甲酸和苯甲酸钠，将对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

　　【检测原理】食品中添加的苯甲酸钠经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，将空白对照液与检测样品液对换，所得吸光度与含量成正比。

　　【包 装】检测试剂A 1瓶，50ml检测管2只，1.5ml检测管5只，说明书1份。

　　【检测范围】风味冰、冰棍类、调味料、各类饮料、茶、咖啡、植物饮料类、酒等。

　　【技术指标】检测下限:20mg/kg线性范围:20-2000 mg/kg

　　【自备试剂】无水乙醚、无水乙醇。

　　【操作方法】

　　① 取15mL样品于50毫升管中，加入15mL无水乙醚加盖后用力振荡30次后，静置分层，移取所有上层醚层于另一个样品杯中。于50℃水浴蒸发干后，加入15mL无水乙醇，摇匀溶解残渣，作为样品液。

　　②取待测样品液于1.5ml检测管中，至1ml刻度，滴加检测试剂A 3滴，盖上盖子，混匀。

　　③ 观察检测管中颜色变化，出现淡黄色或其它颜色判为阴性，出现淡绿色或者蓝色为阳性，说明含有苯甲酸钠，颜色越深，含量越高。

　　【执行标准】

　　本试剂做为快检使用！不可替代实验室检测！