国标对不同的食品盐的限量标准亦不同:◆  腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、肉灌肠类、发酵肉制品类≤30mg/kg;

　　◆  肉罐头类≤50mg/kg;  ◆  西式火腿类≤70mg/kg。

　　◆  本方法用于现场测定，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做定量。

　　深圳市艾瑞斯仪器有限公司 ARS-SCH注水肉速测试纸

　　【名称】

　　注水肉快速检测试纸

　　【简介】

　　注水肉，也称掺水肉或灌水肉，是指屠宰前向活畜体内、放血后的尸体内或胴体内注入水份或含水物质的肉类。注水肉较正常商品肉品质下降，易造成病原微生物污染，因而注水畜禽肉不仅影响肉类原有的口味和营养价值，也加速了肉品的变质腐败，不易保存，对人体健康造成危害。

　　【试剂用途】

　　用于判断鲜瘦肉是否注水的现场快速检测

　　【包装】

　　注水肉试纸 1包60份

　　【操作步骤】

　　⑴对目视观察怀疑为注水肉的样品，可在被检测肉的肌肉（瘦肉）横断面上切一小口，将注水肉试纸（一）插入约1厘米，将两侧肉体与试纸轻轻靠拢。

　　⑵ 计时2分钟，观察肉面上试纸被水份浸润情况，当被浸润部分超过肉面0.5厘米以上，可初步判断该样品为注水肉。

　　【样品要求】

　　必需使用肌肉（瘦肉），肥肉和肉皮会影响检测结果。

　　【贮存条件】

　　试纸常温阴凉避光干燥处保存

　　【有效期】

　　有效期为1年。

　　【参考标准】

　　（GB 18394-2001）猪肉、牛肉、鸡肉≤77%；羊肉≤78%