速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装间，都有比较高的卫生要求。饮料加工水杀菌消毒臭氧发生器臭氧用于食品加工车间消毒效果很好，浓度也比冷库消毒要求低的多，一般 0.5－1.0ppm即可达到80％以上的空气杀菌率，并可去除 车间异味。蛋品加工厂生产蛋黄酱、冷饮厂生产冰激凌、雪糕，都有搅拌、膨化工序，产品与空 气强烈接触，试用臭氧后车间微生物降低90％，产品质量达到合 格标准，而一旦停止使用臭氧，产品中细菌含量逐日快速增加。 车间工具、包装物杀菌要 求臭氧浓度高一些，应达到5-6ppm。1994年9月，天津一分割、包装煮制鸭车间（约150m3），用3g/h臭氧发生器消毒2小时后，经区卫生防疫 站检测，结果如下: 空气细菌总数 消毒前:冷却间 105个/m3，包装间1325个/m3。消毒后:冷却间26个/m3,包装间0个/m3。食品操作间内消毒后物品表面细菌情况: a.工作台、菜刀、 菜板；无菌落生长，无大肠菌。 b.门把、地面、手套、真空机、成品箱、细菌总数均小于1个 /cm3，无大肠菌。

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