1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

　　2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍"瘦物"之称。

　　3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

　　4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

　　【发菜(干)适合人群】: 一般人都可食用。

　　1. 适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用。

　　2. 对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。

　　发菜(干)食疗作用:发菜性味甘、寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效。