要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个同样可以用来保存醒酒器里的酒。

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　　 当再次品尝这种风格的葡萄酒时，自然而然就知道该酒的产地和风格了。第四步:识别风味并继续识别一种味道是很简单的事，但要同时识别出多种味道来就不是那么容易了。人的味蕾是有惰性的，为了这种惰性，一旦识别出一种风味后，得需要继续发掘其他的味道。这有利于绍兴黄酒行业的集展、抱团发展和快速发展。在虞伟强看来，黄酒企业已经到了“跳出黄酒看黄酒”的关键时候。绍兴黄酒目前走不出“江浙沪”的核心问题，主要是黄酒的仍难以有效突破。黄酒仍局限于经销商为主，单一。

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　　 想必这个原因酒友们也听闻过，酱酒不上头、小的原因有三:1、酱香酒53度的酒体中，酒精分子和水分子结合得牢固2、酱酒的“四高”特色工艺中，高温馏酒挥发掉了许多不益于健康的；3、长期的贮存陈酿中沉淀了多种营养而挥发掉了有害。在行业上，不要将自己框死在绍兴黄酒里，要顺应市场消费趋势，适度放宽绍兴黄酒产品，绍兴黄酒大众化的属性，为绍兴黄酒品种多元化腾出发展空间;在产品衍生上，要适时糟烧白酒等副产品;在产品上，求大同存小异，打破年份酒的观念，以饮酒舒适度为原则，让绍兴黄酒品类多元化，让更多人成。

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　　 对于白酒产业的基本判断，我总结为16个字:刚性需求、消费升级、扩容、坚定看好，这是我对于白酒行业的基本看法。这和短期的行业起伏没有关系。，创新是产业经营、企业经营永恒的主题，任何一个、任何一个历史阶段，在市场经济条件之下，整个社会、整个自然界几十亿年以来都是一种创新演变的，创新能力是企业生存能力重要的。