祁门红茶是著名红茶精品，简称祁红。祁门红茶与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名，被誉作“世界三大高香名茶”。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶，泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果，又蕴有兰花香，国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。

　　祁眉者，属红茶类，是高级祁门红茶，产自祁门县西北角的仙寓山腹地，海拔在800米—1300米之间，这里峰峦起伏，沟壑纵横，森林覆盖率达85%以上，年平均气温15℃左右。祁眉红茶外形条索紧细均匀，苗秀显毫，色泽乌润，茶叶香气清香持久，鲜甜轻快，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，茶叶底均匀明亮。