罗曼尼康帝的口感轻盈,为精妙,对的酿酒学和的品酒师都是挑战,不少人难解其精妙之处,比较常用来描述这款酒的词语是“Spheric”——圆满。这也是为什么酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)曾说过:“踏雪(la Tâche)从来都是勃艮第盲品会上的冠军,即使碰到罗曼尼康帝也经常获胜,因为它符合一切伟大之酒的标准。但对罗曼尼康帝而言,需要有更敏锐的感官才能体会到其无上精妙的境界。”
在葡萄种植、采收酿酒、土壤研究、园区管理等方面,罗曼尼.康帝酒园都采取其严格严密却又有条不紊的制度和措施,尽量遵循自然的均衡和传统的特,力争。在宗教般致理念的打造之下,罗曼尼.康帝葡萄酒成为众多葡萄酒爱好者的梦想之物,酒园主管奥贝尔.德.维兰(Aubert de Villaine)将其形容为“带有即将凋零之玫瑰花的幽香,令人流连忘返,天神回返天堂时的人间遗珠”。 致品质、承载的深远历史和稀少的产量造就了罗曼尼·康帝在葡萄酒世界中的至高,同时也造就了其高昂的价格。罗曼尼.康帝酒园还采取搭售的销售方式, 经常买一箱12瓶同属康帝酒园其它园区的酒, 里面才有一瓶罗曼尼.康帝。市场上罗曼尼.康帝很难得一见,即使有也是少则数千欧元多则上万欧元。中国大陆数瓶,基本为收藏者的镇宅或镇窖之宝。
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对于这支酒,酒庄掌门人奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)的话很是贴切,“罗曼尼圣维旺是酒庄精细和高雅的代表,口感上明显的紧涩,让人想到修士朴素的苦行生活。”如果说在这个特级园,罗曼尼康帝酒庄出产的酒品质好,力压同一片葡萄园中其他酒庄的葡萄酒,那么2000年之后罗曼尼康帝酒庄出产的这款佳酿的品质才达到高点,展现出为精细的风格。 罗曼尼康帝酒庄自1966年开始向Marey-Monge酒庄租用这块特级园,并于1988年获得产权。因此,在酒标上,可以看到不标注(1989年份-1992年份)和标注Marey-Monge(1973年份-1988年份,1993年份以后)两种版本。
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大依瑟索(Grands- Echézeaux)紧挨武若园(Clos de Vougeot),在中世纪时也是由西多修道院(Abbey of Cîteaux)经营。罗曼尼康帝酒庄在这里拥有3.53公顷的葡萄园。 通常而言,大依瑟索被看作依瑟索(Echézeaux)的升级版,无论是品质还是价格都更胜一筹。从酒的风格上来看,大依瑟索比后者口感更饱满,架构更扎实,充满的黑水果香气。在年轻时,大依瑟索可能有些过于紧束,需要一定时间的陈年,但高品质的酒款,足以有媲美佳武若园的实力。正如奥贝尔·德维兰所言:“它的从容与依瑟索的繁盛形成对立,陈年之后会有全方面的展现。”
踏雪(la Tâche)是酒庄除了罗曼尼康帝特级园外的另一块独占园,面积约6公顷,处于所在山坡上上佳的位置,法定范围包括初的la Tâche和Les Gaudichots葡萄园。踏雪是一款严谨追求致审美体验的酒,令人的震慑澎拜复杂香气,浓郁丰厚的酒体结构,带着矿质感的精妙悠长回味,整体层次又富变化,并且拥有长的陈年潜力。为了见踏雪的品质,酒庄每二十年或三十年就会举行一场垂直品鉴会。近的一次,嘉宾品鉴了18个连续年份,还包括诸如1992年、1993年和1994年的小年年份酒,结果每一支都堪称。世上能够连续酿造18个年份达到如此品质的酒庄屈指可数:波尔多的一级名庄做不到,因为总有一些年份失败,法国以外的酒庄也做不到。
此外,酒庄还拥有0.17公顷的巴塔-蒙哈榭(Batard-Montrachet)特级园,但是不公开销售;以及从孟若德亲王酒庄(Domaine Prince Florent de Merode)手中租用科通(Corton)特级园中的3个地块。 让罗曼尼康帝酒庄得名的,就是这片传奇的罗曼尼康帝特级园,也是酒庄的两个独占园之一(另一个是La Tâche)。该园1.8公顷,且自1580年以来,就连一厘米的变更都没有过。目前,这片葡萄园每年只出产4000瓶左右的葡萄酒(近15年来,产量的2008年只出产了3151瓶,产量高的1999年出产了6917瓶)。
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这支酒的葡萄取自于位在修道院院区里面所种植的葡萄藤,主要通过巴黎的葡萄酒专卖店Lavinia和Caves Auge销售,通过它们销售的酒款,会在酒标上出现它们的名字。这支酒还有为跨国酒商FICOFI订制的版本。以上都属于同一款酒,只是酒标上有差别。 酒庄也有发行一支名为修道院之友(Les Amis de L’Abbaye)的贴牌酒,法国餐酒级别(Vin de Table),这支酒相当低调,没有在市场上大肆宣传,官网也没有记录。
Domaine de la Romanee-Conti Vosne-Romanée Premier Cru Cuvée Duvault-Blochet ,则是唯一以罗曼尼康帝名义销售的一级园酒款。 从 1999 年开始,酒庄会在一些的年份(如1999、2002)对特级葡萄园进行第二次采摘,挑选剩下但还不错的葡萄酿制少量的葡萄酒,并降级为一级园以前庄主Duvault-Blochet的名字命名。虽以一级园发售,但价格自然胜过许多酒庄的特级园酒款。另外,为帮助圣维旺·维吉修道院(Saint Vivant De Vergy)募集修缮经费,酒庄还以贴牌的方式出品了一支大区级白葡萄酒 DRC Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc。