猴头菇为我国稀有名贵食用真菌，自古以来都是庖厨珍品，被列为我国四大名菜，其肉质肥厚，气味清香袭人，营养丰富

　　品名:猴头菇 净含量:100g

　　原料产地:安徽黄山

　　食用方法:用冷水在非铁锅中煮开后，另换清水浸泡发透，摘取根蒂，漂洗干净，即可备用入馔

　　猴头菇（学名:Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，