晋中回收名酒

　　看到这里这位网友也是甚是。家里居然还珍藏了一件这样好的酒，然后就拿着去鉴赏了，但是结果就有些杯具了。只是猜中了开头却没猜中结尾。鉴赏的人告诉这位网友，该网友手中的酒是假的。不具有收藏价值。因为该网友手中拿的是带有五星标的铁盖茅台酒，而这种酒早的发行时间是1986年12月底，而该网友手中的酒他都自己说了是1983年产的，所以看来该网友手中的酒是假的了，让网友白白的高兴了一场，只能拿回家做纪念了。下面就教大家一些辨别1983年的五星茅台酒的。，就是看外包装，那时候的茅台酒是用白棉纸包装，它一开始是白色的但是会随着时间慢慢就会发黄。

　　茅台和五粮液作为白酒行业的两大领头羊，一直被很多人拿来做对比，但是至今都没对比出个啥来。今天酒姐就拿茅台和五粮液做一个全方位的对比，让大家知道它们之间的区别在哪里，以及谁更好。

　　茅台酒的原料为:高粱、小麦。提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉茅台环境中不可替代的微生物发酵、长年陈酿、精心勾兑而成。

　　五粮液的原料为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵、揉合、升华而成。

　　茅台酒和五粮液一个为酱香型白酒，一个为浓香型白酒，其酿制工艺是有很大差异的。因为酿酒工艺比较复杂，下面我尽量简单的介绍一下两者工艺的区别。

　　这个简化版的五粮液工艺流程大家一看应该就懂了，在用文字做一些补充说明。简单来说就是先把五种原料破碎，然后与老窖里的母糟以及一些谷物壳辅料，按比例混合在一起。最后用取酒器蒸馏，就能酿制出酒液了。酿制出来的酒液取完之后，蒸馏容器中剩下的东西（原料、母糟、蒸糠之类）；再经过一些步骤后，加入大曲放在窖池中封窖发酵，几十天天后就会成为“酒糟”。这只是一个非常简化的五粮液酿制工艺，如果要把五粮液酿制工艺讲清楚；估计得写一本书才行，所以这里只能给大家简单的介绍一下。

　　茅台酒的酿制工艺要比五粮液复杂很多，简单给大家叙述一下。先将煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起，入窖发酵。一定时间后取出窖里的发酵物，然后加入新的破碎高粱，再进行蒸煮，再加入大曲和尾酒，再入窖发酵。一定时间后取出上次入窖的发酵物取出，再进行蒸煮（这次可取酒），再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中发酵。周而复始，直到第九次蒸煮、第七次取酒完成，整个酿酒过程就完成了。这也是酱香型白酒的12987工艺，两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，生产周期长达一年。

　　有些酒厂的酿酒师甚至是茅台酒厂里面出来的，那么他们酿制出来的白酒能和茅台酒厂酿制出来的白酒相比吗，我自己是茅台镇土生土长的。在这里生活了30多年，很遗憾的告诉大家在茅台镇，至今没有任何一家酒厂酿制出来的酒能和茅台酒相比。茅台镇所有酿酒的酒厂除了所处和茅台镇是一样的，其它的都有很大差距，即使是那些从茅台酒厂出来的酿酒师自己开酒厂酿制，也酿不出茅台酒那样的品质。因为酿制设备和其它元素都不是一般酒厂能有的起的，下面给大家列举几个为什么其它酒厂酿不出茅台酒来的原因:。一个酿酒厂酿酒师是重要的。大家知道茅台酒厂一个普通的酿酒师年薪多少吗。

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　　香气、口感这块就简单说一下吧，因为一个为酱香型白酒，一个浓香型白酒，很好区分的。即使一个不常喝酒的人，同时给他喝五粮液和茅台，他都能喝出区别来。

　　香气:五粮液是浓香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，带有突出的陈味:曲香、粮香、馊香。

　　口感:五粮液是浓香型大曲酒的典型代表，具有“香气悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处”的独特风格。

　　香气:茅台酒是酱香酒，香气层次丰富，闻香时能感受到:酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香甜香等气息。

　　口感:在品味时你能感受到茅台酒的各种香气，比如:曲香、花香、陈香。喝下去之后茅台酒回味悠长且甘甜，伴有少许苦涩味。

　　对于谁更好没有确切的评判标准，有人说五粮液不好喝，也有人说茅台不好喝。只能看个人喜好，如果你喜欢酱香型白酒，那么茅台肯定是首选；如果你喜欢喝浓香型白酒，那么五粮液肯定是首选。但是这几年出现一个趋势:茅台酒的定位更高，总是打着“国酒”的旗号，消费人群也是偏高层的。五粮液定位不如茅台高端，但是五粮液的消费者更多。