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　　皑如山上雪，皎若云间月。

　　闻君有两意，故来相决绝。

　　斗酒会，明旦沟水头。

　　躞蹀御沟上，沟水东西流。

　　凄凄复凄凄，嫁娶不须啼。

　　愿得一心人，白头不相离。

　　竹竿何袅袅，鱼尾何簁簁！

　　男儿重意气，何用钱刀为！

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　　有一串非常神秘的字符“12987”，即:一年一个生产周期；每一个生产周期投料两次。即“下沙”和“糙沙”各一次；投料之后，要将掺了酒曲的粮食粉碎后，再经过九次蒸煮，熟糟；被反复蒸煮的粮食要进行八次发酵，才能将粮食内的淀粉和糖分转化为酒液；从第三次蒸煮后。就可以开始取酒了。之后。每次取酒完毕，再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，每月一次。共需要七次取酒，一般到每年的8月，才算全部取完，那么。到底是哪七次取酒呢，经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后。淀粉开始被糊化和糖化酒化，接下来就会进入七次取酒程序。

　　除了习酒之外，另外三家都以“茅台集团”的名义生产销售白酒。这些酒就是“集团酒”，也不能被叫做“茅台酒”，而集团酒之外是茅台酒的同乡——茅台镇酒，茅台镇酒是整个茅台镇除茅台酒厂以外酒厂生产的白酒统称，茅台镇白酒企业多达几千家，年常量万吨以上的酒厂也有几十家。总量远超茅台酒厂，这一部分镇酒有很多利用外地消费者的无知，把自家的酒包装成“茅台酒”，可以说是市场上“假茅台”的主要来源，茅台的同乡之外才是其模仿者、山寨者、冒充者。这部分酒大多源自茅台镇本地。各地也偶有发现，这系列是危害大的假酒，它们往往采用和茅台酒一模一样的外包装。

　　各地的白酒经销商几乎都向他反馈了这种市场变化，朱军说，酱香、浓香、清香等不同香型的白酒，在一定时间内，口感和品质发生变化的程度各不相同。因此，当消费者大量买酒存放起来慢慢喝的消费趋势发生后，短期内产量小、酒质变化快的品种。往往能消费者和资本市场的青睐，遵义老酒博物馆馆长 朱军:存放后发生变化巨大的主要是酱香型酒。因为酱香型酒工艺比较复杂，它的陈化老熟比其他香型快，2、国产白酒迅速崛起 次新酒成投资热点，采访中，各地的经销商和批发者都表示，买白酒存放的新消费习惯，正在今年的白酒市场里悄悄地发生。为了进一步了解这种趋势。