第三，聚拢香气。和别的酒不同，茅台是一种极具层次感的白酒，所以茅台要慢慢的品才能体会出茅台真正的滋味。我们都知道酒的挥发是很快的，所以茅台酒就需要用小杯子来装，减少了与空气的接触面积，酒香味的挥发自然就会慢上一些。

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　　陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。

　　山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。

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