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　　 、选用纯粮酿造的粮食白酒，特别是采用高粱为主要原料的白酒，历来有“天下美酒出高粱”的说法，因为高粱里面含有丰富的单宁，酿造过程能产生更多的醛类物质，这种醛类物质时间越长酯化反应越多，酒的香味和口感就越好。高粱二、拒绝储存掺和了食用酒精的勾兑酒。这种酒主要成分就是水和酒精，里面醛类物质少得可怜甚至没有，没有这些醛类物质就不会有有益的酯化反应，这种酒不论你储存多少年，它也不会变香变美，不变质已经是最好的结果了。白酒三、准备长期储存的酒要选酒精度数高一些的，50°至68°以上是最佳。酒精度低于40度就没有必要长期储存，小编前年花800元钱拍到两瓶2004年生产的38度茅台飞天酒，打开一瓶喝了，感觉酒的味道很怪异，根本就不像是在喝酒啊！现在还有一瓶扔在那里没管，也算是花钱买一个经验吧。低于40度的酒，酒液很容易变酸，特别是瓶口密封不严，醋酸菌在有氧的情况下，会把里面的酒精变成醋和水，酒就是这样变质的。

　　  礼盒系列回收:茅台礼盒15年 30年 50年 80年茅台礼盒，五粮液年份酒礼盒，洋酒礼盒。

　　 洋酒系列回收:路易十三，轩尼诗XO，轩尼诗李察，马爹利，芝华士，人头马，黑方，红方，蓝方，各种单瓶及礼盒。

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　　 堆积发酵，也叫开放式阳发酵，正是邀请这位神秘酿酒师的一种仪式。

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